食欲がなくなる季節に♪卵不使用「オクラの大葉つくね〜梅だれ添え〜」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、食欲がなくなる季節に♪卵不使用「オクラの大葉つくね〜梅だれ添え〜」です。

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2017/5/24

2025/5/22

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こんにちは！料理研究家のＹｕｕです！

まだまだ5月だというのに、暑い日が続きますね〜。

しかも、もうすぐ梅雨入り！！

ということで、本日は、ジメジメや暑さを吹き飛ばす一品をご紹介します♡

こちら、大葉入りのさっぱりつくねでオクラを包み、あとは焼くだけ。

器に盛ったら、梅だれをつけて、召し上がれ〜♡

これが、めちゃくちゃさっぱりしていて、いくらでも食べれてしまいそう！

オクラの形も可愛いのでお弁当にも最適です。

しかも、つくねのたねは卵不使用！グルグル混ぜるだけなのでとっても簡単。

初心者さんにもオススメの一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡

「オクラの大葉つくね〜梅だれ添え〜」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

保存期間

冷蔵保存 2〜3日

材料

⚫︎ オクラ…6本
⚫︎ 鶏ひき肉…200g

⚫︎ 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
⚫︎ 青じそ（せん切り）…10枚
a 酒、マヨネーズ、片栗粉…各大さじ1
a 塩…小さじ1/3
a こしょう…少々
a しょうが（すりおろし）…1片
⚫︎ ごま油…小さじ2
b 梅肉ペースト…大さじ1
b 麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ1

下準備

・オクラは、ヘタの部分を軽く切り落とし、ガクの周囲をぐるりとむく。破裂防止のため、縦に1本切り込みを入れておく。

作り方

①ボウルに、鶏ひき肉・玉ねぎ・青じそ・aを入れ、よく混ぜ合わせる。

②①を6等分にして、手の上で広げオクラを1本のせる。ヘタの部分は残して、その他の部分は肉だねで包み形をととのえる。その他も同様にし、ごま油を熱したフライパンに並べる。

③コロコロ転がしながら3〜4分焼き、焼き色がついたら水大さじ1を回し入れて弱火にする。蓋をして5〜6分蒸し焼きにしたらできあがり。

④器に盛り、合わせたbを添えて、お召し上がり下さい。

MEMO

◼︎しょうがについて

生がベターですが、チューブでも問題ありません♪

◼︎麺つゆについて

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

麺つゆ（4倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.33で割り戻してご使用下さい。

（例）麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2（30ml）＝麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1と1/2（22.5ml）【30÷1.33≒22.5】

◼︎使用した器

スタジオエムリヴァージュ 220プレート

編集後記

いかがでしたか？

今回は
食欲がないときでも食べやすい
さっぱりメインのご紹介でした♪

これなら梅干し効果で
胃腸の疲れも吹き飛びます♪

また、こちらの梅だれ
ちょっと多めにできてしまうので
ゆでたお野菜や焼いたお肉につけて食べても◎。

胃腸に優しい食材を上手に取り入れて
ジメジメした季節を
乗り切りましょうね！！

最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

では

また更新します♪

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Ｙｕｕさんのプロフィール

料理研究家

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～」

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