お鍋ひとつでラクラク♪さっぱりスタミナ系「豚しゃぶとなすのニラだれ和え」

⚫︎ 豚ロース薄切り肉…150g
⚫︎ なす…2本

⚫︎ トマト…1個
a ニラ…1/2束
a しょうゆ、酢、ゴマ油、白炒りゴマ…各大さじ1
a 砂糖、豆板醤…各小さじ1
a にんにく（すりおろし）…1片

下準備

・なすはヘタを取って皮をむいておく














・ニラは、1cm長さのザク切りにしておく

作り方

①鍋にたっぷりの水となすを入れ、強めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして6〜7分煮る。

②なすを煮ている間に、ボウルにaを入れ、よく混ぜ合わせ、ニラだれを作る。














③6〜7分たったら鍋の蓋を開け、豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な水気を切る。なすもやわらかくなったら取り出し、粗熱を取る。














④②のボウルに、豚肉・手で裂いたなすを入れ、よく混ぜ合わせる。














⑤器に、半月切りにスライスしたトマトを並べ、その上に④をのせたら、できあがり。














⑥トマトと一緒に召し上がれ〜♪

 

MEMO

編集後記