簡単！デパ地下風「こんがりベーコンとブロッコリーのポテトサラダ」

ポテトサラダにブロッコリーを入れてみたら思いのほかおいしかったんで、慌ててカメラを構えてシャッターを切りました。（野生動物のように言うな）
 
いつもポテサラといえばきゅうりだったんですが、季節的にきゅうりがそんなに安くもなかったのと、きゅうりとブロッコリーでいったら圧倒的にブロッコリーのほうが栄養豊富なんで、より積極的に摂取したかったんで。前々から摂取したーいって思ってたんで。
 
ここに合わせるのがベーコン。
 
薄切りでもいいんですが、ブロックベーコンを使うとちょっと豪華になっておすすめです。
 
そして味付けなんですが、デリ風ポテトサラダをさらに作りやすくしたものです。
 
デリ風ポテトサラダはカリカリに炒めたにんにくとおろし玉ねぎがポイントだったんですが、そのポイントのにんにくとおろし玉ねぎを抜きました。
 
（にんにくとおろし玉ねぎっていう私にとって最高においしいと思う香りが夫は好きではなかったようで、「めっちゃ玉ねぎとにんにくや…」って感じの反応され続けてたんで）
 
ベーコンをじっくり炒めた油にマスタードとお酢を加え、そこに砂糖で甘味を足すことでまろやかに仕上げています。隠し味にコンソメをちょっと入れるとさらにおいしかったんですが、塩でも十分おいしいです。
 
簡単なので、よかったら作ってみてください。

マヨネーズビヨビヨVer.（ビヨビヨばー）

「こんがりベーコンとブロッコリーのポテトサラダ」レシピ

材料

・じゃがいも…2個 ・ブロッコリー…1/3房ぐらい ・ブロックベーコン…40gぐらい ・オリーブ油またはサラダ油…大さじ1ぐらい A 砂糖、酢…各小さじ2ぐらい A 粒マスタード…小さじ1ぐらい。なければ抜いても A マヨネーズ…大さじ2ぐらい A 顆粒コンソメスープの素または塩…ひとつまみ

作り方

3. フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、こんがりじゅくじゅく焼く（傷口か）。油ごとじゃがに加え、Aとブロッコリーを入れ、ざっくり和える。