油を使わずヘルシーに！ご飯がすすむ「牛きのこの甘辛煮」レシピ

1. きのこは石突きを取って小房に分けたり食べやすい大きさに切ったりして鍋かフライパンに入れ、その上に牛肉とAも入れる。 ※お好きなきのこの組み合わせでどうぞ。今回はエリンギ、しめじ、まいたけの3種類を石突きを取った状態で400gくらい用意しました。他にもえのきやひらたけ、しいたけなどを入れてもおいしそう！

2. 強火にかけ、菜箸で肉をほぐしながら煮る。肉がほぐれたら水分がなくなるまで煮詰める（5分くらい）。 ※牛肉は冷えたままだと全然ほぐれてくれないので、加熱しながらほぐしていきます。最初が肝心です。お肉の色が変わる前までに全お肉をほぐしてしまいましょう

※肉にも完全に火が通りましたが、ここから調味料を煮詰めていきますよ。まだ火は止めないでください。どんどん煮詰まっていきますが、まだもう少し頑張りたい

※はい、カラッとなりました。お鍋の淵が焦げ付く一歩手前くらいで火を止め、熱いうちに焦げの部分をお肉で拭うようにすると洗うときに楽だし調味料ももったいなくないです