ダイエット中の方必見！炒めたり揚げたりしません♪「ヘルシー麻婆なす」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、ダイエット中の方必見！炒めたり揚げたりしません♪「ヘルシー麻婆なす」です。

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2016/7/13

2025/5/22

3,743 view

スピード度　 ★★★★

難易度　　　★
調理時間　　 15min

みなさま、おはようございます♡

本日ご紹介する
連載限定レシピは

これからが旬の
なすを使った一品。

といっても
定番中の定番、麻婆なす！

でも、この麻婆なす
いつもと違うのは
なすを油で炒めたり揚げたりしていないので
とーってもヘルシーだというところ♪

なすっておいしいけど
恐ろしいほどに油を吸う食材ですよね。

そこで、少しでもヘルシーに
そして、油を極力減らしたい！という方に
この麻婆なすをお試しいただきたいです♡

これだと、彼も喜ぶ
ご飯がすすむおかずとしても出せますし

美容やダイエットに敏感な貴女も
彼と一緒に、心おきなく
おいしく食べることができますよ〜♪

「ヘルシー麻婆なす」レシピ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　　 1本
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・まな板　　　　　　　　　　　　1枚
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・フライパン（26cm）　　　　　 1枚

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・鍋（20cm）　　　　　　　　　1個

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材料（2人分）

・豚ひき肉　　　　　　　　80g

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・なす（大）　　　　　　　2本

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・長ねぎ　　　　　　　　　1/2本
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・ごま油　　　　　　　　　大さじ1
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・にんにく（みじん切り）　1片

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・しょうが（みじん切り）　　　1片

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・豆板醤　　　　　　　　　小さじ1

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・塩、こしょう　　　　　　少々

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◎鶏ガラスープ　　　　　　100cc

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◎酒、甜麵醬　　　　　　　各大さじ1

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◎しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ2

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◼︎片栗粉、水　　　　　　　各小さじ2

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下準備

・なすはヘタをとって縦半分に切り、さらに縦に4等分に切る。水にさらしておく。

・長ねぎは、みじん切りにしておく。

・◎と◼︎は、合わせておく。

作り方

①大きめの鍋にお湯を沸騰させ、なすがしんなりするまで茹で、ザルにあげる。水気をよく切る。

②フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。香りが立ったら、ひき肉を加え、ポロポロになったら、塩・こしょうをし、◎を加える。

③煮立ったらなすを加えてサッと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にねぎを加えて、できあがり。

④お皿に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

◼︎なすについて

なす、レンジで加熱してもOKです。その場合、なすから出た水分はよく切ってから、加えて下さい。

◼︎豆板醤について

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。

◼︎水溶き片栗粉について

水溶き片栗粉を入れる時は、必ず火を止めるか、弱火にして下さい。グツグツ沸騰しているとダマになってしまいます。

◼︎トッピングについて

最後に、万能ねぎをトッピングしました。

◼︎使用した食器

スタジオエム（スタジオm/studiom’）　トランキル[tranquille] プレートL |洋食器お皿オーバルプレート　7sf7

編集後記

第91回目の連載は

いかがでしたか！？

今回は
夏の定番、麻婆なすを

ヘルシーに仕上げた一品の
ご紹介でした♡

なすって、あの油を究極に吸ったのが
おいしかったりもしますが（笑）
たまにはヘルシーなバージョンもいかがですか？

これだと、使う油の量も減らせますし
コンロ周りのお掃除も
グンと楽になりますよ♡

ぜひぜひ、この夏
機会がありましたら
お試しいただけると嬉しいです♡

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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では、また明日の朝に

更新します♡

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Ｙｕｕさんのプロフィール

料理研究家

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

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「作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～」

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