お弁当に入れても安心♪カリシャキ食感♪「豚肉とれんこんのサッパリ♡梅しそ炒め」

・豚肩ロース生姜焼き用　3枚（100g）
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・れんこん　　　　　　　100g
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・大葉　　　　　　　　　10枚
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◎酒　　　　　　　　　　小さじ1/2

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◎塩　　　　　　　　　　少々
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・片栗粉　　　　　　　　適量
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・菜種油　　　　　　　　大さじ1
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◼︎梅干し　　　　　　　　大さじ1
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◼︎酒、みりん　　　　　　各大さじ1/2
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◼︎しょうゆ　　　　　　　小さじ1
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下準備

・豚肉は、食べやすい大きさ（4cmぐらい）に切り、◎をもみ込んでおく。

・れんこんは、よく洗ってから、5mm厚さの半月切りにし、酢水に放っておく。

・梅干しは、包丁で叩いてペースト状にし、他の◼︎と合わせておく。

作り方

①豚肉に片栗粉をまぶし、菜種油を熱したフライパンで焼いていく。

②豚肉に火が通り、カリカリになったら、水気を切ったレンコンを加えて、さらに炒める。

③れんこんに火が通ったら、合わせておいた◼︎を回し入れ、全体に絡めながら、またさらに炒めていく。

④最後に、大葉8枚を手でちぎって加え、大葉がしんなりしたらできあがり。

⑤お皿に盛り、残った大葉2枚も手でちぎって加えてできあがり。

◼︎れんこんについて

れんこんは、酢水に放つことで、アクが抜け、色鮮やかに仕上がります。