男子が喜ぶガッツリメイン♪作り置きにもお弁当にも♪「温玉のせ♡トンテキ」

 

ポイント＆メモ

◼︎豚肉について

豚肉は、筋切りをすることで、焼いている間に、形が変形するのを防げます。また、麺棒で叩くと、お肉が柔らかくなります。

◼︎豚肉の保存について

私は、買ってきたその日に、キッチンペーパーで水分をよく拭き、ラップにピッチリ包んで、更にジップロックに入れて冷凍保存しています。使用する時は、前日の夜、冷蔵庫に移して、自然解凍するか、急ぐ時は、流水解凍しています。

◼︎味付けについて

甘めがお好きな方は、砂糖を少量プラスしてあげて下さい。

◼︎トンテキの黄金比率

私の中でのトンテキの黄金比率は、『酒：醤油：みりん = 2 : 1 : 1』です。これは、その他のお肉を焼く時にも応用できますし、炒め物にも使えます。これに、生姜を加えて、生姜焼きもできます。色々お試し下さいね！

◼︎トッピングなど

トンテキの上に、大葉をのせ、その上に温泉卵をのせました。添えてあるものは、サニーレタスとグリーンリーフ、そして、ミニトマトとレモンです。

◼︎温泉卵の作り方

鍋にお湯をグツグツ沸騰させてから、火を止める。冷蔵庫から出した卵をソッと入れ、そのまま12分ほど完全放置（この時、絶対触ったりしない！温度が下がります）。時間になったら、流水に取ってできあがり。


◼︎使用した食器

今回は、「白い食器のお店 M’home styleさんの和食器 渕錆粉引ディナープレート」を使用しました。