さっぱりヘルシー！作り置きもできちゃうダイエット食「ゆで豚とせん切り大根のしそポン和え」

ポイント＆メモ

◼︎豚肉の部位について

豚バラ肉でもできますが、もし作り置きされる場合は、肩ロースの方がオススメです。

◼︎豚肉の下味について

私は、買ってきたその日に、下味をつけて、冷凍保存しています。使用するときは、冷蔵庫に移して自然解凍か、急ぎのときは、流水解凍しています。また、下味にマヨネーズを加えると、冷めてもお肉がパサつきません。

◼︎豚肉の上手なゆで方

豚肉は、グツグツ沸騰したお湯でゆでてしまうと、固い食感になってしまいます。できれば、一度沸騰したお湯に水を入れて、温度を下げ、そのお湯でしゃぶしゃぶして下さい。そして、何枚もしゃぶしゃぶしていると、温度が下がってくるので、そのときは、適宜火をつけ、少しずつ温度を上げながら行って下さい。

◼︎わさびチューブについて

スーパーに売られているわさびチューブでもいいのですが、色々と気になるものが入っているので（身体によくないもの）、私は、こちらのわさびを使用しています。

『ムソー株式会社の、生わさび。』

国産わさび使用。着色料、保存料、香料、化学調味料は使わず手間をかけて仕上げたわさび本来の風味です。

◼︎調味料を入れる順番のついて

調味料（◼︎）は、一度に入れても構わないのですが、もし余裕がある方は、わさび → ごま油 → 塩 → 酢・ポン酢 の順に入れると、調味料が分離せずによく混ざり、おいしくできあがります。

編集後記