レンジでヘルシー鶏胸肉と茄子の重ね蒸し☆

皆さんこんにちは～！

だいぶ暑くなってきましたね～。
そんな時はさっぱりそうめんやうどんがおいしいですね～。

息子は麺好きで、
土曜のランチはそうめん♪そうめん♪
呪文のように唱えてます・・・(^-^;

今日は、そんな麺にも愛称ピッタリな・・
野菜たっぷり料理～！！

材料を全部並べて、レンチン♪
で完成～！！
鶏肉のうま味をたっぷり吸った茄子がおいしい～
簡単料理です～

材料
鶏むね肉・・・１枚
※塩コショウ・・少々
※酒・・・大さじ１
※片栗粉・・・小さじ２
茄子・・・３本（輪切り）
トマト・・１～２個（輪切り）
万能ねぎ・３本（小口切り）

ポン酢・・・大さじ３（ゆずポンがお勧め）
ごま油・・・小さじ２

作り方
１、茄子は輪切りにし、塩水につけてアク抜きする。
　　トマトも輪切りにする。

２．鶏むね肉は３つに切る。

それぞれを繊維に沿って、斜めに薄く、そぎ切りにする。
※を揉みこむ。

３．お皿に１の茄子、２の鶏胸肉を交互に並べる。

トマトと胸肉を交互に並べる。
ラップをふわっとかけて、電子レンジ６００ｗで
８～９分加熱する。

レンジやお肉の量によって、加熱時間が変わってくるので
出来ていないようでしたら、様子を見ながら３０秒づつ
追加してくださいね。

加熱しすぎてしまうと、お肉が固くなってしまうので
少な目に加熱してから様子を見てくださいね。

万能ねぎをかけると風味UP

ポン酢にごま油を加えた即席タレをかけていただきま～す！！
お好みで、大根おろしを加えるとおいしいです。

茄子がとろ～り♪

片栗粉をまぶした鶏胸肉がつるりん～♪
鶏胸肉のうまみを吸った茄子がおいしいです。

ポン酢にレモン汁を加えたり・・・
ゆずポンを使うと爽やかさアップ♪
ごま油を加えるだけで、ドレッシングのようになって
お手軽ですね(^^♪

さっぱりといただける
ヘルシー料理でした～。

皆さんさっぱり料理で暑さを乗り切りましょうね～。