ご飯がすすむ♪「厚揚げの甘辛卵とじ」

こんにちはー♪

料理研究家・スイーツコンシェルジュのMizukiです(*^^*)

今日は厚揚げを使った節約おかずをご紹介させていただきます♪

使用するのは厚揚げ、玉ねぎ、そして卵とどれもお手軽なものばかり(*´艸`)

厚揚げと玉ねぎをさっと煮て卵でとじるだけの超簡単レシピです♪

甘辛いお出汁×とろとろの卵はきっと誰もが好きな味ですよ〜♡

とってもご飯に合いますのでよかったらお試し下さいね(*^^*)

ご飯がすすむ♪「厚揚げの甘辛卵とじ」レシピ

材料（2人分）

厚揚げ…1枚(250g)

玉ねぎ…1/2個

卵…2個

●水…120ml

●和風だし…小1/2

●しょうゆ(あれば薄口)・みりん…各大1

●砂糖…大1/2

(あれば)万能ねぎ…適量

作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし(省略可)、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、卵は溶いておく。

2. 小さめのフライパン(又は鍋)に、●と玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらたまに混ぜながら2分煮る。続けて厚揚げも加えて更に2分煮る。

3. 溶き卵を回し入れ、一呼吸置いてから大きく混ぜる。半熟になったら火を止めてフタをし、少し蒸らす。器に盛り、小口切りにしたねぎをトッピングする。

ポイント

・厚揚げは油抜きすると味が染みやすくなります(面倒な時はしなくてもOK)♪
・玉ねぎの代わりに長ねぎでもおいしく作れます♪

今日のスタイリング

今回使用したのはスタジオMさんの器♪

黒っぽく見えますが実は深緑色なんですよ(*^^*)

今回のお料理のように、全体的に黄色や茶色っぽいおかずをとても引き立ててくれます♪

深さがあるので汁気のあるお料理にもぴったり♡ぜひ参考にしてくださいね！