ホカホカ白ごはんと一緒に食べたい！豚ひき肉と野菜の甘辛炒め

こんにちは！
いつも読んでいただき、ありがとうございます。

皆さんは、家計簿・家計ノートなどを記録する、家計管理のタイミングって、決まっていますか？

わたし自身は、あまり決まっていないのですが、買い物に行った日は、その日のうちに書くようには気をつけています。
そうじゃないと、すっかり忘れると、あとが面倒なので(^_^;

毎日できなくても、お休みの日の朝に家計チェックをするのも、いいと思います。
お休みの日に少し早起きして、その週を振り返ってみるとか。

今年もあと2ヶ月。
年末年始にプチ贅沢ができるよう、家計管理にもちょっぴり気合いを入れている、今日この頃でした(*^_^*)

さて！
今回のストックおかずです。



【豚ひき肉と野菜の甘辛炒め】


【材料：2人分】

じゃがいも　小2個
にんじん　1/2本
豚ひき肉　80ｇ

刻みネギ　適量←トッピング用

A
オイスターソース　大さじ1
酒　大さじ1
コチュジャン　小さじ1
ごま油　小さじ1
おろししょうが　小さじ1/2


サラダ油　大さじ1



【作り方】

1：にんじん・じゃがいもは細く切る。




2：フライパンに油を熱し、にんじん・じゃがいもを5分程度炒める。真ん中にひき肉を広げて加熱し、焼くようにひっくり返す。





3：フライ返しで切るように、ほぐしながら炒める。



↑菜箸でかき混ぜると、ひき肉のうまみが脂と一緒に出てしまうので、できるだけ火が通るまではほぐしすぎないようにすると、おいしく仕上がります。





4：合わせたAを流し入れ、全体に混ぜながら火を通す。




5：皿に盛り、刻みネギをトッピングする。






【ストックおかずの保存のこと】



※保存期間の目安

冷蔵保存：3～4日程度（熱を取り保存容器に入れましょう）

じゃがいもの食感がぼそぼそっとした感じになるので、あまりおすすめではありませんが、冷凍保存も可能です。

冷凍保存：2週間程度（熱を取り小分けにラップで包みましょう）



【にんじんの保存のこと】





使いやすい大きさに切っておきます。
保存袋に入れて、冷凍保存できます。

保存期間の目安は、2週間程度です。








調味料を合わせるのが面倒なときは、焼き肉のタレにかえてもOK！

豚ひき肉を、豚こまぎれ肉にかえたり、鶏ひき肉にかえることもできます。

ぜひ、おためしください(*^_^*)




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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。