あと1品にもってこい♪簡単おいしい！「ちくわの卵とじ」

こんにちは！節約アドバイザーの武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。

暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか。

最近、「“自分らしい・わたしらしい”って何だろう？」とふと考えます。

ほかの人から「これって、真由美さんらしいよね～。」と言われたときに、「え？これがわたしらしい？わたしらしいってなんだろう？」って、妙に頭の中に引っかかったんですよね。

答えが簡単そうで、意外と難しい…(^_^;

「自分らしさって何だろうね？」この夏は、そんなことを考えつつ、答えが出ないまま、秋へと季節は進んでいくかもしれませんね。


…と、近況はこのへんで。

今回のストックおかずは、「ちくわの卵とじ」です。

「ちくわの卵とじ」レシピ

材料:2人分

ちくわ…3本

玉ねぎ…1/2個
刻みねぎ…適量

天かす…40ｇ

卵…2個

A だし醤油 大さじ3
A 水 大さじ6

作り方

1. ちくわは5mm厚に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. フライパンにAと玉ねぎ・ちくわを入れて火にかけ、煮立ってきたらふたをして煮る。玉ねぎに火が通ってきたら、天かすを加える。

3. 溶きほぐした卵を流し入れ、卵に火を通す。皿に盛り、刻みねぎをトッピングする。

ストックおかずの保存のこと

日持ちするように、しっかりと火を通しましょう。

※保存期間の目安
冷蔵保存：3日程度（熱を取り保存容器に入れましょう）
冷凍保存：2週間程度（熱を取り小分けにラップで包みましょう）

天かすの保存のこと

↑自家製天かす。
小麦粉を水で溶きます。
フライパンに多めの油を熱し、水溶き小麦粉をポタポタと落としていきます。
カリッと揚がってきたら、アミなどで取り出して油分を切ります。

市販の天かすも、いったん封を開けると、できれば早く使い切りたいもの。
でも、そう簡単に全部使わないよ～というときは、冷凍保存がおすすめです。


※保存期間の目安
冷凍保存：2週間程度


ちくわの旨味に、天かすのコクが合わさって、ちくわの卵とじがグッとおいしく仕上がります。

ごはんの上にのせて、どんぶりにするのもおすすめです。

ぜひお試しください♡


次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪