カレー風味がヤミツキになるマカロニサラダ

おはようございます！

12月ですね。
2018年も1か月を切りました。
12月と言えば、そろそろ、大掃除のことが気になったり、クリスマスも気になったり、気になることがたくさんです。
待ちゆく人もどこか気ぜわしそうだったり…。
楽しいことも盛りだくさんの12月、楽しく元気に過ごしたいですね♪




さて！
今日のストックおかずは、【カレー風味がヤミツキになるマカロニサラダ】です。







【材料：2人分】

マカロニ　50g
魚肉ソーセージ　1本（75g）
玉ねぎ　1/2個←今回は赤玉ねぎを使用
ゆで卵　1個

A　マヨネーズ　大さじ2
A　カレー粉　小さじ1/3
A　酢　小さじ1

乾燥パセリ　適量



【作り方】



1：玉ねぎは薄く切り、魚肉ソーセージは薄い半月切りにする。マカロニはパッケージ表示通りに茹で、ザルに出して水けをきる。




2：ボウルに1.の玉ねぎと魚肉ソーセージ・Aを入れて混ぜ、よくほぐしたゆで卵とマカロニも加えてよく混ぜる。




ゆで卵は、フォークでつぶせば、細かく包丁で刻んだりせずにすみます♪




器に盛って、お好みで乾燥パセリをトッピングします。





【ストックおかずの保存】



日持ち効果のために、カレー粉・酢を加えました。

冷蔵保存で3日程度保存可能です。
冷凍保存はできなくはないけど、サラダとして食べるのではなく、上からホワイトソースをかけてグラタンにして食べるのがオススメです。





【玉ねぎの保存】



玉ねぎを薄切りにして、1回分ずつラップで包みます。
冷凍保存で2週間程度可能です。
使うときは、凍ったまま加熱調理できます。
サラダに使うときは、電子レンジ（600w）で1分ほど加熱して水けをしっかり絞って使うとよいでしょう。

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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。