身体が喜ぶ♡厚揚げとひじきのポン酢炒め

おはようございます！


12月は忘年会シーズンです。
これからの季節は、楽しいこともたくさんですが、ついつい暴飲暴食気味になってしまいがちです(^^;)
平日のおうちごはんは、シンプルに・身体に優しいおかずで、身体のメンテナンスもしておきたいですね。




今回のストックおかずは、
【身体が喜ぶ♡厚揚げとひじきのポン酢炒め】です。



【材料：2人分】

乾燥芽ひじき　10g
厚揚げ　小1枚
ほうれん草（冷凍）　50g
コーン　大さじ3
しょうが　1片

サラダ油　小さじ1

ポン酢しょうゆ　大さじ1と1/2
ごま油　少々　



1：厚揚げは一口大に、ひじきは水戻しする。しょうがは太めの千切りにする。



ひじきの水戻しは、ザルを使うと目詰まりしてしまうのが気になるところです。
そこで！ボウルに排水口ネット（新品）をかぶせ、乾物ひじきを入れて水を入れます。



ネットごと持ち上げて水けを絞ります。


2：フライパンに油・しょうがを加えて熱し、ひじきを炒める。厚揚げ・ほうれん草を加えて炒める。



3：火が通ってきたら、コーン・ポン酢しょうゆを入れて炒め、仕上げにごま油をかけて炒める。

【ストックおかずの保存】



保存容器に入れて、冷蔵保存で3日程度。
美味しくいただくには、冷凍保存は不向きです。

しょうがを入れて、日持ちするように気をつけました。




【しょうがの保存】


ちょっぴり余ったしょうがは、そのまま野菜室にいれておくと、使いきるのを忘れてしまうことも…。
太めの千切りに切って、ラップで包んで冷凍保存しておくと無駄なく使いきれて便利です。
凍ったままで加熱調理できます。

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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。