フライパン一つで！チキンとエリンギのトマト煮込み

こんにちは！
武田真由美です。


あけましておめでとうございます。
昨年は「真由美さんの神ワザ★ストックおかず」を読んでいただき、ありがとうございました。
今年も食費節約のお手伝いができますよう、連載も更新してまいります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2018年、皆さまにとって、素敵な一年になりますように！



2018年1回目はこちらです☆

フライパン一つで！チキンとエリンギのトマト煮込み




【調理時間15分＊冷蔵保存3日程度・冷凍保存2週間程度】





【材料：2人分】

鶏手羽元　６本
玉ねぎ　1/2個
エリンギ　1/2パック分（約50g）

オリーブ油　大さじ1

A　トマトジュース　1カップ
A　水　1/2カップ
A　酒・ウスターソース・顆粒コンソメ　各大さじ1

塩・こしょう　各少々



1：フライパンにオリーブ油を熱し、鶏手羽元を転がしながら焼く。
2：薄切りにした玉ねぎも加えて炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。
3：ふたをして5分ほど煮る。
4：縦に細く手で分けたエリンギを加えて混ぜる。
5：塩・こしょうをして味をなじませたら出来上がり。

《ポイント》


・保存期間は、冷蔵保存で3日程度＊冷凍保存で2週間程度が目安です

冷蔵保存するときは、密閉できる容器に入れて保存しましょう

冷凍保存するときは、ラップで包んで小分け冷凍しましょう



・日持ちするように、火をしっかり通しておきましょう



・エリンギは縦に手でほぐした状態で冷凍すれば、凍ったままでも必要な分だけ取り出しやすく、使いやすいです

鶏手羽元以外に、鶏もも肉・鶏むね肉でもOK！
豚こま切れ肉でも大丈夫です。
家に買い置きしてあるお肉でアレンジしてもOKですよ。

仕上に、乾燥パセリをトッピング♪


おかずとしてだけでなく、ごはんに添えたり、パスタに添えてもおいしくいただけます。




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『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』
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ここまで読んでいただき、ありがとうございました。