もみ込むだけでこくウマに☆鶏肉と厚揚げの甘みそ炒め

こんにちは！
武田真由美です。



今回のストックおかずは
鶏もも肉と厚揚げを使ったストックおかずです。




鶏肉に下味をつけてもみ込むだけ！



たったこれだけのことで、鶏肉を炒めてからタレをかけるよりも、鶏肉に味がよくしみ込んでこくウマに☆



下味をもみ込んだ状態で冷凍保存することもできるので、完成品のストックだけでなく、下ごしらえのストックもOKですよ(^^♪

では、作り方です☆




鶏肉と厚揚げの甘みそ炒め




【調理時間　10分＊冷蔵保存　3日程度】

【材料：2人分】


鶏もも肉　1枚
厚揚げ　1パック（小2枚）
刻みネギ　適量


A
砂糖・みりん・みそ・酒　各大さじ1
おろししょうが　小さじ1/2

【作り方】


1：鶏肉・厚揚げはひと口大に切る。ポリ袋に鶏肉を入れて合わせたAをもみ込む。

2：1.の鶏肉の入ったポリ袋の空気を抜きながら袋の口を結んで、味をなじませる。





3：フライパンに油を熱し、2.の鶏肉を焼き、少し時間差をつけて厚揚げを加える。ふたをして蒸し焼きにする。




↑
火の通りやすい真ん中に鶏肉・まわりに厚揚げを配置して、火の通りを調整しています

↑
ふたをして蒸し焼きにしたほうが、鶏肉に早く火が通ります。

みそが入っているので、焦げやすくなります。
強火ではなく弱めの中火くらいがよいと思います。


ある程度鶏肉に火が通ったところで、ふたを外し、汁気を飛ばしながらみそだれを全体にからめます。

皿に盛って、刻みねぎをちらして、できあがり♪

《ポイント》


・保存期間は、冷蔵保存で3日程度＊冷凍保存で2週間程度が目安です

冷蔵保存するときは、密閉できる容器に入れて保存しましょう

冷凍保存するときは、ラップで包んで小分け冷凍しましょう



・しょうがも加えて日持ちする工夫をしておきましょう　



・鶏肉は下味をつけた状態で冷凍すれば、味がよくしみ込み、
冷凍焼けも防ぐことができます

↑
この状態で冷蔵（チルド）保存2～3日・冷凍保存2週間程度OK



食べやすい大きさに切ったレンコン、かぼちゃ、さつまいもを加えるのもオススメです☆


※野菜を追加するときは、調味料Aの分量を増やして調整してください。

ごはんにも合うし、お酒にも合います。
秋の夜長のお供にもオススメです。



今日の献立にいかがですか♪





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ここまで読んでいただき、ありがとうございました。


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