大根がおいしい季節！大根と鶏肉のこっ照り煮と、大根冷凍保存のこと。

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます(*^-^*)


今回は『ストックおかず　大根と鶏肉のこっ照り煮』をご紹介します♪


わが家の人気おかずのひとつです。
ごはんもススムし、ビールにも合う！
シンプルな作り方ですが、短時間で大根にちゃーんと味がしみ込むコツもご紹介します。

+++ストックおかず「大根と鶏肉のこっ照り煮」の作り方+++

■材料（2人分）

大根…1/4本
鶏もも肉…1枚
おろししょうが…小さじ1

サラダ油…大さじ１

A　水…1/2カップ
A　めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ3
A　みりん…大さじ2

刻みネギ…適量


■作り方

1：大根は、皮をむいて0.5センチ程度の厚さに切る。鶏肉は、一口大に切る。
2：フライパンに油・しょうがを熱し、香りが出てきたら、鶏肉・大根をひっくり返しながら５分程度炒める。
3：2．に、合わせたAを流し入れ、ひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で大根が軟らかくなるまで煮る。
4：ふたをとり、照りが出て煮汁がなくなるまで煮からめ、刻みネギをちらす。

レシピでは、大根そのまま使っていますが、早く作りたいときは、これ！

冷凍大根

を使います。

冷凍した大根は、水分が抜けているので、味がしみ込みやすくなります。
冷凍大根の作り方は、後ほどご紹介しますね。




+++++　日持ちするコツや保存のこと　+++++





【日持ちするための工夫やポイント】

①　しっかりと火を通すこと、汁気を飛ばすこと。

②　抗菌効果が期待できるショウガを使うこと。





【ストックおかず　大根と鶏肉のこっ照り煮の、冷蔵・冷凍保存のこと】

冷蔵保存：密閉容器に入れて、粗熱をとる。冷蔵室で3～4日保存可能。

冷凍保存：粗熱をとって、ラップで小分けにする。冷凍室で2週間程度保存可能。



【大根の保存のこと】






大根を使いやすい大きさに切ります。
「どの切り方が一番多いかなー」と、日頃のお料理で使うときの切り方を思い出してみてください。
その切り方で切っておくのが、一番使いやすいと思います。

私は、いちょう切りか半月切りなので、そのどちらかで。←大根の太さによって決めています。


凍ったまま使えるうえ、時短になる！これがあると、すごく便利！！

いかがでしたか？
毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)



それでは、良い週末をお過ごしくださいね♪
また来週をお楽しみに(^^♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)