しめじでかさ増し☆きのこそぼろの春巻きと、しめじの保存のこと

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。

毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)

そして、いつも読んでくださって、ありがとうございます(*^-^*)



5月もあとわずかですね。

「暑いー、夏が来たー」…と、夏を思わせるくらい暑い日が続いていますね。





さて！
今回の”神ワザ”は『きのこそぼろを使ったストックおかず』をご紹介しますよ♪

＊きのこそぼろを使ったストックおかず　しめじでかさ増し☆きのこそぼろの春巻き＊




■材料（作りやすい分量・3－4人分）

しめじ…1パック
合いびき肉…100g
万能ねぎ…3本

A
オイスターソース…大さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ2
おろししょうが…小さじ1
ごま油…少々

油…小さじ2（←炒める分）+大さじ1（←春巻きに塗る分）

春巻きの皮…10枚

■作り方

1：しめじは根元を落としてほぐす。ねぎは小口切りにする。




2：フライパンに油（小さじ2）を熱し、しめじ・合いびき肉を炒め、火が通ってきたら、刻みねぎを加え、合わせたAを流し入れる。






3：春巻きの皮をおき、2.をのせて包む。巻き終わりは水でとめる。




4：オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、3.の春巻きをおき、油（大さじ1）を塗り、5分ほど焼く。





<日持ちのポイント>


＊きのこそぼろに、日持ちできるようショウガを加えています。








ストックおかず『きのこそぼろ』の保存法はこちら！

<冷蔵保存>




作り方2の味付けしたそぼろを、密閉容器に入れて、冷蔵で3－4日保存可能です。
今回は春巻きの皮で包みましたが、ごはんにのっけたり、焼きそば麺とからめたり、アレンジ幅も広いです。


<冷凍保存>

きのこそぼろを小分けにラップで包み、冷凍で2週間ほど保存できます。




<しめじの冷凍保存>



根元を落としてほぐし、保存袋に入れて冷凍保存できます。
使いたい分だけほぐして取り出せばOK！

しめじだけでなく、エリンギ・まいたけ・えのきなどをミックスさせるのもオススメです。






いかがでしたか？
合いびき肉は少な目でも、しめじなどリーズナブルなきのこでかさ増しすれば、ボリューム感が出ます。
春巻きも、揚げずにオーブントースターで揚げ焼きのようにしました。
ぜひお試しくださいね♪




それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪



ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)


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