エリンギでかさ増し☆みそ豚巻きと、エリンギの保存

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。

毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)

そして、いつも読んでくださって、ありがとうございます(*^-^*)


連休は、いかがお過ごしでしたか？

私は、ひたすら…大掃除でしたよ(*^-^*)
日頃気になっていたところを片付けたり、毛布を洗って片付けたり、常温保存している食材を整理しなおしたり。

片付ける日々でしたが、気持ちがスッキリしました！




さて！！

今回の”神ワザ”は『エリンギを使ったストックおかず』をご紹介しますよ♪




＊エリンギを使ったストックおかず　エリンギのみそ豚巻き＊






□材料（作りやすい分量・4人程度）

・エリンギ…2パック
・豚バラ薄切り肉…200g
・塩、こしょう…各少々
・小麦粉…大さじ1/2

・A　しょうゆ…大さじ1/2
・A　みりん、みそ、酒…大さじ1
・A　おろししょうが…小さじ1

・油…大さじ1



□作り方


1：エリンギは縦長に切り分け、豚肉で巻く。






2：塩・こしょうをかけ、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。



⇒小麦粉は省略可ですが、小麦粉をまぶしておくと、たれが絡みやすいので、ちょっと手間ですが、できればやっておきましょう(^^)/　　




3：フライパンに油を熱し、2.の巻き終わりを下にして焼き、表面に焼き色を付ける。






4：豚肉に焼き色がつき、火が通ったら弱火にし、合わせたAを流し入れ、焦がさないように、汁気を煮つめながら味をからめる。



⇒味付けを流しいれ、弱火で汁気を飛ばす（煮詰めるように）しっかり加熱するので、作り方3のところでは、表面に焼き色がつく程度の焼き加減でOKです。





<今回の日持ちするためのポイント>


・味付けに、抗菌効果の期待できる”しょうが”を入れました。

・汁気を飛ばすように炒めることに、気を付けています。









ストックおかず『エリンギのみそ豚巻き』の保存法はこちら！



<ストックおかずの保存のこと>





密閉容器に入れて、冷蔵保存３～４日保存できます。



小分けにラップで包んで、冷凍保存もできます。（←冷凍の場合、2週間程度で食べきりましょう）




<エリンギの保存のこと>




使いやすい大きさに切って、保存袋に入れて冷凍保存します。
使うときは、必要な分だけほぐして取り出し、凍ったままで調理ができます。


お味噌汁やスープの具、炒め物、青菜と一緒に煮びたし…といろいろなお料理に使えます。


エリンギは、特売でもよく登場する食材です。
ただ、日持ちしない食材でもあるので、まとめ買いするときは保存に注意してね！
3日程度で使い切らない分は、冷凍保存しておくとよいでしょう。








それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)