キノコを使ったストックおかず『ミックスキノコとチキンのジューシー炒め』

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー武田真由美です。

今日は、朝から大変でした。かなり。

我が家の愛犬りくちゃん、目から血が出てる？！

慌てて動物病院へ行くと…目の上にできていたイボみたいなのが、何かの拍子にこすれて血が出たという感じ。

ホッとした～！！！

派手に出血していたので、もう…ほんと焦ったけど、たいしたことはなかった様子。

ということで！ややドタバタな金曜の朝を過ごした真由美さんでした(^_-)-☆

さ～て！今回の”神ワザ”は、ミックスキノコを使ったストックおかずをご紹介しますよ(^^♪




材料（2人分）
鶏もも肉　大きめ1枚
塩・胡椒　各少々
片栗粉　大さじ1
ミックスキノコ　150ｇ程度
（→ミックスキノコは、エリンギ・しめじ・エノキをミックスさせたもの）

Ａ　焼き肉のたれ（醤油ベース）　大さじ4
Ａ　おろししょうが　小さじ1/2
Ａ　酢　大さじ1/2

油　小さじ2


作り方


１：鶏肉は一口大に切る。塩・こしょうをし、片栗粉を薄くまぶす。
　　→片栗粉は茶こしでまぶすと薄くまぶしやすいよ。

２：フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。

３：鶏肉に火が通ったら、ミックスキノコを加えて炒める。

４：３に合わせたＡを流しいれ、汁気を飛ばすように炒める。

５：お皿に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。




<日持ちのポイント>

＊抗菌効果が期待できる「しょうが」と「酢」を加えました。

＊酢は、加熱することで、味付けには影響ない範囲なので、ちょこっと入れておくといいですね。




ミックスキノコを使ったストックおかず『ミックスキノコとチキンのジューシー炒め』の保存法はこちら！

<冷蔵保存>



密閉容器に入れて、冷蔵保存３～４日程度保存できます。

<冷凍保存>



1回分ずつ小分け冷凍しましょう！
何を冷凍したかわかるように、名前も書いておこうね。


<ミックスキノコの作り方と保存>




えのき・エリンギ・しめじなどなど、特売でよくあるきのこたち。
石づきをとって、小房に分けて、保存袋にミックスして入れます。



いったん封を開けるとすぐいたんでしまったり、日持ちしないもの。
傷ませてしまったらもったいないので、すぐ使えないと判断したら早めの冷凍がオススメです。

ただ、冷凍すると、歯ごたえがイマイチになってしまうので、使うときは煮込み系の料理がおすすめですよ。


それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪