ほくほくジャガバターブレッド

みなさん　こんにちはﾉヽ口―_φ(ゝc_,･*)♪あいりおーです。

今週も秋に美味しいシリーズです。

今回はホクホクのじゃがいもを甘じょっぱいバター醤油味にしてから

パン生地で包み、焼成前にもバターをトッピングして焼く

なんて美味しいパンなんだろう！っていうシリーズ（笑）

秋はいも、栗、かぼちゃが美味しいですからね♪

では早速レシピをご紹介します。

材料　6個分
パン生地材料
・強力粉・・・200ｇ
・砂糖・・・20ｇ
・塩・・・3・6ｇ
・スキムミルク・・・6ｇ
・イースト・・・3ｇ
・全卵・・・25ｇ
・水・・・105g
・無塩バター・・・20ｇ

フィリング
・ジャガイモ（男爵）・・・2個（200g程度）
・有塩バター・・・１かけ（8g程度）
・醤油・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ１




１、全卵、水は一緒に合わせておく。

バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーや

捏ね機にセットし、スイッチオン。10分後、バターを投入。

さらに10分ほど生地が滑らかになるまで捏ね上げる。

捏ねあがったらボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて

30度くらいのところで生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します.



2,1次発酵の合間にジャガイモの準備をします。

※すみません、試作段階では4等分でしたが、8等分のが味が入りやすいです。＾＾；

耐熱のビニール袋にじゃがいも1個を8等分にカットしたものを入れ

レンジ600Wで4分ほど加熱し柔らかくする。

フライパンを中火にかけバターを敷いて、柔らかくしたジャガイモを入れて

軽く焼き色がついたら醤油と砂糖を入れて絡めて冷ましておく。



３、分割～成型
①1次発酵が終了した生地を6等分にして丸め直して10分ほど休ませる。

②生地を12cm程度に丸くめん棒でのばし、冷ましたジャガイモを置く。

③ジャガイモの煮汁がパン生地の口につかないように閉じる。
とじめにジャガイモの汁やバターがついてしまうと閉じることができないので注意します。

④ひっくり返して成型終了。



４、成型した生地をオーブンシートの上に乗せて35度くらいの暖かいところで

ひとまわり大きくなるまで発酵させる。



５、一回り大きくなったら、ハサミで十字に切込みを入れ

切込み部分に分量外の有塩バター適宜とマヨネーズをさっとかけて

200度程度で10分ほど焼成する。

※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。



粗熱が取れたら刻んだパセリを散らして出来上がり。

バター醤油味のじゃがいもが見えてるところもうまそ～～～～（笑）

やっぱりグリーンがあると華やかに美味しそうに見えます。



サラダとスープのワンプレートでお手軽ランチにもぴったりです。

よかったらお試しくださいね♪




最後まで読んでくださってありがとうございます。
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