スキレットdeピザ！

みなさん　こんにちは　あいりおーです（*´∀｀*）ﾉ。+.・*.・+.

とうとう11月に入ってもう年末が頭をよぎり、

北海道では雪が降ったりして冬って感じになりましたね。

冬は熱々のものが食べたいなぁ～って思う季節ですよね。

というわけで今回は熱々のピザを流行りのスキレットで焼いて

そのままテーブルにサーブして熱々をいただきましょう♪

っていう『スキレットdeピザ』をご紹介します。

シンプルにトマトソースとモッツアレラチーズとベーコン。

潔いほどにシンプルですが、シンプルなほど美味しいです。

では早速レシピをご紹介します。


材料　　スキレットピザ4枚分

・強力粉・・・200ｇ
・砂糖・・・10ｇ
・塩・・・3.6ｇ
・インスタントドライイースト・・・2ｇ
・水・・・120ｇ
・ショートニング・・・・15g

トッピング
・お好みのトマトソース・・・適宜
・ベーコンやソーセージ・・・各2枚、2本
・ミニモッツアレラチーズ・・・12粒
・あればバジルやパセリなど・・・適宜




１.ショートニング以外の・印の材料をホームベーカリーや

捏ね機にセットし、スイッチオン。

10分後、ショートニングを投入。

生地が捏ね上がったら、生地を4等分にして丸め直して

小さ目のペストリーボードに乗せ、30度くらいのところで生地が

2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。

私はオーブンの発酵キーの30度で乾燥しないように

ビニールシートをかぶせて発酵しています。

ここで４等分して綺麗に丸めて発酵するとピザ生地を丸く伸ばせます。






２、１次発酵が終わった生地を打ち粉をしたパンマット

またはペストリーボードの上で手で軽く押さえてガスを抜き

そのまま13ｃｍ程度に丸く手で伸ばす。

1~4番まで順番に伸ばしてる間に最初に伸ばした生地がが１5分ほど

休んだらよいよ焼きに入ります。



２．フォークや爪楊枝で穴を数か所あけて、オリーブオイルを敷いた

スキレットに入れ、中火でピザ生地の裏面を1~2分焼きます。

表面上もふっくらとしてきます。裏を見ると焼き色がついています。



３、ふっくらとして裏面に焼き色がついたら

オリーブオイルを塗って、お好みのトマトソースを塗って

ミニモッツアレラチーズ、ベーコンを乗せます。




４．あらかじめ余熱しておいた魚焼きグリルで

3分ほど焼き色がつくまで焼きます。私の家のグリルでは中火で焼きますが

ご家庭のグリルの火力に合わせてくださいね。

※これは1個を半分に割ってみただけで実際は3個のモッツアレラチーズです＾＾；
もちろんピザ用チーズでもＯＫです。





仕上げにあればバジルが理想ですが、わざわざ買うのが嫌だったので（笑）

パセリをパラパラと散らしていただきました。

スキレットで焼くので裏面はパリっと焼けて、熱々。

魚焼きグリルは高温短時間なのでオーブンを使うよりも早く焼き上がります。

よかったらお試しくださいね。






最後まで読んでくださってありがとうございます。
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