生クリームなしで濃厚♪レンジで簡単「とろけるマンゴープリン」

こんにちは、長田知恵（つき）です。

今回は、夏にぴったりなトロピカル気分を楽しめる、冷凍マンゴーを使った超簡単マンゴープリンの作り方をご紹介します。

軽く解凍したマンゴーをブレンダーでピューレ状にしたら、あとは電子レンジで加熱して混ぜるだけ♪

マンゴー自体の濃厚な甘みととろみのおかげで、生クリームなしでも濃厚で、とろけるようなプリンに仕上がります。

ぜひ、お試しくださいませ。

「とろけるマンゴープリン」レシピ

調理時間

10分（冷やす時間は除く）

分量

200mlのプリンカップで4個分

材料

（プリン）

• 冷凍マンゴー…250g
• グラニュー糖…大さじ1～2
• 牛乳…250ml
• 水…大さじ2
• 粉ゼラチン…5g
• レモン果汁…大さじ2

（マンゴーソース）

• レモン果汁…小さじ2
• 水…大さじ1

（トッピング）

• 冷凍マンゴー…適量

下準備

• マンゴーはブレンダーで撹拌しやすい程度に解凍する。冷蔵庫に移すか、電子レンジの解凍モードで様子を見ながらやわらかくする。
• 水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

作り方

1. 耐熱ボウルに解凍したマンゴーとグラニュー糖を入れ、ブレンダーでピューレ状にする。大さじ3杯分を取り分け、マンゴーソース用のレモン果汁と水を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 牛乳の半量（約125ml）を加えて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、取り出して混ぜる。再度、電子レンジで1分加熱して混ぜ、熱いうちにふやかしたゼラチンを加え、しっかり混ぜ溶かす。

3. 残りの牛乳とレモン果汁を加え、ムラがなくなるまでよく混ぜたらプリンカップなどに流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

※固める時間はカップの大きさにあわせて調整してください

4. 固まったら、1のマンゴーソースをかけ、トッピング用マンゴーをのせる。

ポイント

・使用するマンゴーによって甘さが変わるため、グラニュー糖の量はピューレにしたあとに味をみて調整してください。甘みが強いマンゴーなら、砂糖なしでもおいしく作れます。

最後までご覧くださり、ありがとうございました。よかったらお試しくださいませ。