15分でご飯がすすむ！「鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒め」

こんにちは、料理ブロガーの筋肉料理人です。

今日ご紹介する料理は、「鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒め」です。

ジューシーな鶏もも肉を、甘酸っぱい酢じょうゆだれで炒める、ご飯がすすむ簡単おかずです。

鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、肉の水分を閉じ込めてやわらかく仕上がり、さらに甘酢だれがからみやすくなります。

玉ねぎは大きめのくし形に切って炒めることで、シャキッとした食感と自然な甘みを楽しめます。

味付けは、酢の量を調整することで、まろやかな味わいから酸味の効いた夏向きの味まで、お好みに合わせて作れます。

フライパンひとつで作れて、忙しい日の夕食にもおすすめの鶏肉料理です。

「鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒め」レシピ

調理時間

15分

分量

2～3人分

材料

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• 玉ねぎ…1個
• 塩…2つまみ
• 黒こしょう…適量
• 片栗粉…小さじ2
• サラダ油…小さじ2

A

• 酢…大さじ1と1/3～大さじ2（お好みで調整）
• しょうゆ…大さじ1と1/3
• 日本酒…大さじ1と1/3
• 砂糖…大さじ1
• おろししょうが…小さじ2

作り方

1. 玉ねぎは12等分のくし形に切ります。

※玉ねぎを縦半分に切り、それぞれを6等分のくし形（りんごを切るような形）にすると、炒めても食感が残ります。

2. Aの調味料を混ぜ合わせておきます。

※酸味をしっかりきかせたい場合は、酢を大さじ2に増やしてください

※お好みで、おろししょうがをおろしにんにくに変えてもおいしく作れます

 3. 鶏もも肉は3cm角程度の食べやすい大きさに切ります。塩、黒こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶします。

※少量でも下味を付けることで、鶏肉の旨みが引き立ちます

※片栗粉をまぶすことで、鶏もも肉がやわらかくジューシーに仕上がり、甘酢だれにも自然なとろみが付きます

4. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして並べます。強火にかけ、ジュージューと焼ける音がしてきたら、強めの中火にして約2分30秒焼きます。焼き色が付いたら裏返し、中火で約2分焼きます。

5. 玉ねぎを加え、強火で約2分炒めます。2の甘酢だれを加え、全体を炒め合わせます。たれに軽くとろみが付き、鶏肉によくからんだら完成です。

皿に小高く盛り付け、お好みで刻みねぎをちらしてください。

「鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒め」の完成です！

鶏もも肉は片栗粉の効果で中はふっくらやわらかく、甘酢だれがほどよくからんで、ご飯がすすむ味に仕上がりました。

多めに入れた玉ねぎは、炒めることで甘みが増し、鶏肉の旨みともよく合います。

玉ねぎでボリュームアップすることで、肉だけのおかずよりも食べ応えがあり、野菜もしっかり摂れる一品になりました。

酢のさわやかな酸味に、玉ねぎの自然な甘みとしょうがの風味が合わさり、さっぱりしながらも満足感のある味わいです。

甘すぎず酸っぱすぎないほどよい味付けなので、普段の夕食のおかずにもぴったり。

お好みで酢の量を増やせば、より酸味のきいた夏向きの味わいに仕上がります。