一度で二度おいしい！「味チェンジなべ」にチャレンジしてみよう

鶏の水炊き⇒担担なべ

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鶏の水炊き
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【材料（2～3人分）】

＜具材＞
鶏手羽元…6本
大根…1/3本　※8㎜厚さのいちょう切り
にんじん…1本　※短冊切り
しいたけ…4個　※石づきを除き、笠に飾り切りをする
チンゲンサイ…2株　※ざく切り

＜煮汁＞
水…4～5カップ
鶏ガラスープのもと…小さじ1

＜たれ＞
ポン酢しょうゆ…適量

＜薬味＞
万能ねぎの小口切り…少々
ゆずこしょう…少々


【作り方】
1.　鶏肉を煮る
土なべに煮汁の材料を合わせて手羽元を入れ、火にかけて煮立ったらアクをすくい、30分ほど煮る。

2.　野菜を煮る
大根、にんじんを加えて煮る。やわらかくなったら、しいたけ、チンゲンサイを加えてさっと煮る。具をとり分け、万能ねぎを散らし、ポン酢しょうゆ、ゆずこしょうをつけて食べる。

≪味チェンジ！ 担担なべ≫

調味料をプラス！
・ねり白ごま
・豆板醤

半分くらいに減ったら、小さいボウルに、ねり白ごま（または芝麻醤）1/2カップ、豆板醤小さじ2を合わせ、煮汁少々でときのばしてから土なべに加える。ポン酢しょうゆ大さじ2を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

魚介の寄せなべ⇒エスニック風味なべ

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魚介の寄せなべ
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【材料（2～3人分）】

＜具材＞
えび…4尾　※殻つきのまま背わたを除く
いか…1ぱい　※わたを除き、胴は皮をむいて輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける
ボイルほたて…小12個
はるさめ…50g　※下ゆでして食べやすく切る
白菜…1/4個　※ざく切り
ねぎ…1本　※斜め切り
せり…1束　※5～6㎝長さに切る

＜煮汁＞
（A）だし…3～4カップ
（A）しょうゆ…大さじ1
（A）みりん…大さじ2
（A）酒…大さじ3

塩…小さじ2/3


【作り方】
1.　煮汁を作る
土なべにAを合わせ、煮立ったら塩で味をととのえる。

2.　具材を煮る
白菜、ねぎを入れ、いか、ほたて、えび、はるさめ、せりを加えて煮る。火が通ったものからとり分ける。

≪味チェンジ！ エスニック風味なべ≫

調味料をプラス！
・ナンプラー
・カレー粉
・ココナッツミルク

半分くらいに減ったら、カレー粉大さじ1、ココナッツミルク1カップ、ナンプラー少々をまぜてから加え、ひと煮する。

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