今話題の「ビリヤニ」とは？人気店に学んだおいしさの秘密

3月某日、フーディストノートアンバサダー限定の交流イベントを開催しました！

テーマは、テレビやSNSでも多数取り上げられ、2026年のトレンドとして大注目の「ビリヤニ」。

今回は、全国のカレーフェスやイベントに出店する人気店「Curry&Noble強い女」から、代々木原シゲルさんをゲストにお招きし、

・ビリヤニってどんな料理？
・おいしく作るための基本とコツ
・スパイスの基本や上手な使い方

などを、わかりやすくご紹介いただきました。さいごには、本格ビリヤニと付け合わせの試食も！
トレンド料理の魅力を体感しながら学び、アンバサダーさん同士でも楽しく交流したイベントの様子をお届けします♪

「Curry&Noble強い女」の代々木原シゲルさんによる「チキンビリヤニ」のデモンストレーション

オーナー兼シェフの代々木原さんは、全国各地のイベントや催事に引っ張りだこの人気店主。

登場するや「シゲちゃんと呼んでください！」という気さくなお声がけに、参加者のみなさんもリラックス。すぐに打ち解けた雰囲気に包まれました。

今回は、そんな代々木原さんに、本格「チキンビリヤニ」の作り方をデモンストレーションしていただきました。

スタジオ中にスパイスの芳醇な香りが♪

ブラックペッパー、シナモン、カルダモン、クローブ、クミン…。ビリヤニには、たくさんのスパイスが使われています。香りや甘み、辛みが幾重にも重なり合い、奥深い味わいに。

それぞれのスパイスの特長や、ホールとパウダーの違いなど、ほかの料理にも活かせる大切なポイントに、参加されたみなさんは熱心にメモを取っていました。

調理がすすむにつれて、スタジオ中にスパイスの芳醇な香りが広がっていきます♪

さまざまな工程を経て、いざ完成！

フライドオニオン作りにはじまり、スパイスやにんにく、しょうがのテンパリング。
さらに鶏肉を加え、旨みが凝縮されたビリヤニグレービーにバスマティライスを加えて炊き上げていきます。ビリヤニは、いくつもの工程を重ねてできあがる料理です。

待ちに待った炊き上がりの瞬間。ドキドキしながら、みんなでそのときを待ちました。

いざ、ふたをオープン……！すると、お米一粒ひと粒が驚くほど立っていて感動。
スタジオいっぱいに広がる香りとともに、その場にいた全員が幸せな気分に包まれました。

参加されたみなさんも夢中になって撮影。炊き上がりの瞬間を間近で見られる機会は、なかなかありませんよね。

ビリヤニってこんなにおいしいの！？

試食がスタートすると、

「おいしい！！」
「バスマティライスのふわっとパラッとした食感がすごい！」
「今まで食べたビリヤニの中で一番おいしい」

など、驚きの声が続々とあがりました。

それぞれのテーブルでは、初対面の方も多かったのですが、会話も盛り上がり、自然と笑顔が広がっていました。

実際に食べた方たちのコメント

「はじめて食べたけれど、想像以上のおいしさ！こんなに工程を重ねて作られているとは思いませんでした」（@atsuryokunabe_akikoさん）

「昔食べたビリヤニよりも、ずっとずっとおいしい！一口ごとに味が変わるので、最後まで楽しめました」（＠yukosobさん）

「あえて混ぜないことで、いろいろな味を楽しめる工夫に驚きました！本当においしくて、絶対に作ります！」(@m__prostさん）

さいごに記念撮影！

楽しい時間もあっという間に過ぎ、記念撮影の時間に。

久しぶりに会えた方、はじめましての方、いつも投稿を見ていた方――アンバサダーさん同士で「話が尽きない！」というほど、楽しく交流されていました。

“料理が好き”なフーディストノートアンバサダーさんだからこそ、本物のビリヤニのおいしさやプロフェッショナルの技に触れ、これからの料理作りがより楽しくなる、よい機会になったのではないでしょうか。

「楽しかった！シゲちゃん、本当にありがとうございました」
「お店に行きます！」

など、とってもうれしいお声とともに、みなさん笑顔でスタジオをあとにされました。ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました！！

ご協力いただいたのは、埼玉県初のビリヤニ専門店「Curry&Noble強い女」

埼玉県初のビリヤニ専門店として、インド・ハイデラバードで愛される伝統的な製法のビリヤニを提供されています。

スパイスの芳醇な香り、肉の旨み、フライドオニオンの香ばしさなどが幾重にも重なり合う、感動の“ふわっ、パラッ”体験ができる本格ビリヤニは、全国各地のイベント出店でも大行列ができるほどの人気です。

お店はもちろん、キッチンカーや百貨店催事出店などもされているので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。

Curry&Noble強い女

有機農業発祥の地といわれる埼玉・小川町で、2019年2月にOPEN。
「カレーは肉料理です」をキャッチフレーズに、独自で開発した無水チキンカレーが話題に。2022年には「東京カレーカルチャー／JAPANESE CURRY FESTIVAL」をきっかけに、全国各地のカレーイベントへ埼玉代表店として出店。2026年、埼玉県初のビリヤニ専門店としてリニューアルオープンしました。

埼玉県比企郡小川町大塚171-7
0493-81-5681
営業日はSNSで確認：11:00～15:00（L.O.14:30）

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