3ステップで誰でも料理上手！「syunkonカフェ」山本ゆりさんの超簡単おかず

累計350万部の大人気レシピ本「syunkonカフェごはん」。今回シリーズ5冊目の発売を記念して、特別に最新刊に掲載されているレシピ3点を公開しちゃいます！“身近な材料で、安くて簡単に”がモットーの山本ゆりさんのレシピの中でも、３ステップでできる簡単おかずは必見ですよ♪

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フーディストノート

2015/4/20

2025/5/22

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トンテキ風豚こま炒め

炒めてたれをからめるだけ！白いご飯にぴったりです。小分けにして冷凍もできるので、お弁当にも。

【材料】（2人分）

玉ねぎ… 1/4個
キャベツ… 1枚
豚こま切れ肉… 200g
塩、こしょう… 各少々
小麦粉… 小さじ1
サラダ油… 小さじ2
A
　　しょうゆ… 大さじ1
　　砂糖、ウスターソース、
　　　トマトケチャップ… 各小さじ2
　　にんにくのすりおろし… 小さじ1/4

【作り方】

1.
玉ねぎは薄切りにする。キャベツはせん切りにする。豚肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2.
フライパンにサラダ油を熱して豚肉と玉ねぎを炒め、混ぜ合わせたＡを入れてからめる。
3.
器にキャベツとともに盛る。

白身魚とベーコンのマヨじょうゆ

魚を焼いてソースをかけるのみ。白いソースが、まるでごちそうのように感じられるお得なレシピです。

【材料】（2人分）
ベーコン… 1枚
鯛… 2切れ
塩、こしょう、小麦粉… 各適量
サラダ油… 小さじ2
A
　　マヨネーズ、牛乳… 各大さじ1
　　しょうゆ… 小さじ1/2
　　砂糖… 小さじ1
　　好みで練りわさび… 少々
あれば水菜、粗びき黒こしょう… 各適量

【作り方】
1.
ベーコンは細切りにし、フライパンでカリッと焼いて取り出す。
2.
鯛は塩、こしょうを強めにふり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱して皮目から入れ、焼き目がついたら裏返して火を通す。
3.
器に盛って1をのせ、あれば水菜を添える。混ぜ合わせたＡをかけ、黒こしょうをふる。

揚げない酢鶏

油をたくさん使う中華料理をレンジでヘルシーに。先にお肉だけを加熱し、最後に合わせることでふっくら仕上がります。

【材料】（1～2人分）
鶏もも肉… 150g
A
　　酒、しょうゆ… 各小さじ1
　　にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし… 各小さじ1/4
片栗粉… 適量
ピーマン… 1個
にんじん… 1/3本
玉ねぎ… 1/4個
サラダ油… 大さじ1
B
　　砂糖、水… 各大さじ2
　　しょうゆ、酒、酢、トマトケチャップ… 各大さじ1強
　　片栗粉… 小さじ1/2

【作り方】
1.
鶏肉は小さめのひと口大に切り、Ａをもみ込んで10分おき、片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切りに、にんじんは薄い短冊切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2.
耐熱皿にオーブン用シートを敷いて鶏肉を並べ、サラダ油をかけ、ラップをかけずに電子レンジで3～4分加熱する。シートごと取り出し、出てきた脂を捨てる。
3.
同じ耐熱皿に野菜と混ぜ合わせたＢを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5分加熱する。2を戻してからめる。