安いお肉も劇的に柔らかく♪覚えておきたい料理をおいしくするコツ

誰もが気になる安いお肉をおいしくする方法は、どこの家庭にもある“玉ねぎ”を使うというもの。
ステーキハウスもびっくりの本格的な味になります。

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冷凍マグロの柵を40℃くらいの温かい塩水に2～3分浸すだけ。あとは水気をふき取って、冷蔵庫で解凍します。
この方法だと、旨みが閉じ込められ、ドリップが少なくなりますよ！

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スーパーでよく見かける塩たらの切り身。表面の水分をキッチンペーパーなどでよくふき取り、30秒ほど清酒に浸すと、このひと手間で臭みが消え、おいしくなります。

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