保存袋＆炊飯器で♪フランスの常備菜「コンフィ」が作れる！

コンフィとは、油脂や砂糖に食材を漬けて加熱し、保存性を高める調理法のことです。本来たくさんの油脂を必要としますが、保存袋と炊飯器の保温機能を組み合わせることで、少ない油脂でも手軽に作ることができます。日持ちするので、食材が安いときにたくさん作る常備菜としておすすめです。

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pon

2016/7/10

2025/12/5

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切り落としマグロの漬けコンフィ

ツジムラさん

安いマグロのアラを醤油や酒で漬けにすることで生臭さを和らげます。しっかり空気を抜いて保温したら、自家製ツナの完成です。そのままでも、軽く炙っても絶品です。

↓レシピはこちら↓
http://tsujimeshi.exblog.jp/10061171/

豚肉のコンフィ

400円のお手軽フレンチ♪豚肉のコンフィ

ともさん

皮つきの豚バラブロックに塩とローズマリーなどを擦り込んで一晩寝かせます。翌日は熱湯と共に保温するだけでフレンチの定番メニューが出来上がり！

↓レシピはこちら↓
https://ameblo.jp/s-sugar-diary/entry-11139705079.html

箸でも切れちゃう鶏モモのコンフィ

日替わりの嫁。さん

ハーブソルトで下味をつけた鶏肉を、保存袋に密閉して3時間～8時間保温します。保温時間が長いほど、お肉が柔らかく仕上がります。すぐ食べても良いですが、冷蔵庫で寝かすと更に深みのある味に！

↓レシピはこちら↓
https://ameblo.jp/dm-riosaku/entry-12034787833.html