元イタリアン料理人・パパイズムさん直伝！「おうちパスタ」をグレードアップしよう♪

日本では生クリームや卵黄を使って作ることが多いカルボナーラですが、パパイズムさんのレシピは牛乳や全卵で作れるのが嬉しい！濃厚クリーミーに作るコツは、火加減やチーズにあるそう♪ブログ記事や動画でポイントをチェックしてみてくださいね。

パパイズムさんが現役シェフ時代に最も作ったという「昔ながらの鉄板ナポリタン」。おうちにスキレットがある方は試してみたいアイデアですね。どこか懐かしい味わいのナポリタンに、まろやかな卵が絡んでたまりません♪

これからの季節にぴったりな、冷製パスタの基本レシピ。「これが作れたら自慢できますよ！」とパパイズムさん。紹介されている自家製バジルソースも、色々な料理に活用できそうですね♪

ベーコンの旨味をまとったトマトパスタに、トッピングした揚げなすの存在感が最高！「夏はこれを食べないと始まらないですよ！なすがもう、とろっとろなんです…」とのこと♪

主な材料は「にんにくと卵」だけ！ペペロンチーノとカルボナーラの間のようなシンプルパスタ「ぺぺたま」。火加減や時間など、動画で丁寧に紹介してくれているので、失敗知らず♪