仕事帰りでもすぐ作れる！低空飛行キッチンさんのレシピで平日5日間を乗り切ろう

低空飛行キッチンさんのレシピは、鶏肉やひき肉、豚こま肉などスーパーの特売にあるような食材がメインで、調味料も特別なものは使いません。調理は鍋、フライパン、電子レンジ、トースターのみで工程もとってもシンプル。まな板を使わずにキッチンバサミを活用したり、洗い物を減らすためポリ袋を愛用しています。今回は新刊からInstagramで反響が高かったレシピ3点をご紹介します。子どものいる忙しい人、レパートリーを広げたい人、日々のごはん作りのモチベーションが上がらない人、要チェックです！

「餡を絞って焼くだけ！包まない時短餃子」レシピ

分量

2～3人分

材料

餃子の皮…20枚
白菜…250g
豚ひき肉…150g
にら…50g
A 片栗粉…大さじ1
A オイスターソース…小さじ1
Aしょうゆ…小さじ1
Aおろししょうが（チューブ）…小さじ1
A おろしにんにく（チューブ）…小さじ1/2
A 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2　
A 砂糖…小さじ1/2
B 酢…大さじ1
B しょうゆ…小さじ2
B めんつゆ（4倍希釈）…小さじ1
水…50ml
ごま油…大さじ1

作り方

1. 白菜は粗みじん切り、にらは1cm幅に切る。

2. ポリ袋にひき肉、1、Aを入れて、ひき肉に粘り気が出るまで混ぜる。袋の端を2cmほど切る。

3. フライパンは火にかけないまま、ごま油大さじ1/2を塗り広げ、餃子の皮10枚をドーナツ状に並べ、2を皮の上に絞り出す。

4. 残りの餃子の皮10枚をかぶせて中火で焼く。

5. 水を中心から注ぎ、ふたをして5分蒸し焼きにする。ふたを取り、フライパンをゆすり、皮を底からはがす。

6. 裏返し、ごま油大さじ1/2を中心から加え、カリッと焼き目をつける。

7. 器に盛りBを混ぜ合わせ餃子のたれをそえる。

調理のポイント

餃子をひっくり返すときは、一度皿に移してからだとやりやすいです。

「ごぼうプラスで食べ応えUP！まるめないごぼうバーグ」レシピ

分量

2人分

材料

牛豚合いびき肉…150g
ごぼう…100g
A マヨネーズ… 大さじ1
A おろしにんにく（チューブ）…小さじ1
A 顆粒コンソメ…小さじ1
A 砂糖…小さじ1/2
A 黒こしょう…少々
B ケチャップ… 大さじ2
B ウスターソース…大さじ1
サラダ油…大さじ1
ドライパセリ…適量

作り方

1. ごぼうは皮を包丁の背でこそげ千切りにする。水に5分ほどさらし、水気を取る。

2. ポリ袋にひき肉、1、Aを入れてよくもみ合わせる。

3. フライパンに油を熱し、2を8等分してスプーンで落とし、厚さ1.5cm程度に形をととのえ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

4. 余分な油があればふき取り、裏返したら再びふたをして2分間ほど蒸し焼きにする。

5. 器に盛りBをかけ、ドライパセリをふる。

調理のポイント

卵、パン粉、玉ねぎの代わりにマヨネーズ＋ごぼうで、水気が少なく肉々しい食感に！　

「ボリューム満点！ささみでザクザク黒こしょうチキン」レシピ

分量

3～4人分

材料

鶏ささみ…8本
卵…1個
A 酒…大さじ1
A おろしにんにく（チューブ）…小さじ1
A 砂糖…小さじ1
A 塩、こしょう…各少々
B パン粉…大さじ6
B 薄力粉…大さじ4
B 片栗粉…大さじ4
B 黒こしょう…大さじ1
B 顆粒コンソメ…小さじ2
揚げ油…適量

作り方

1. ささみは筋を取りのぞきスティック状に切る。

2. ポリ袋に1とAを入れてもみ、15～20分置く。

3. 2に卵を割り入れ全体になじませ、汁気を軽く切ってBを全面にまぶす。

4. フライパンに深さ1cmの揚げ油を170℃に熱し、転がしながら揚げる。

調理のポイント

パン粉は粗目の乾燥タイプがおすすめです。

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低空飛行キッチンさん

沖縄県在住。調理師免許を持ち、「料理のハードルを低くする人」として、SNSで活動中。夫と娘の3人家族。頑張ってお仕事しながら料理を作る忙しいワーママに、平日5日間を何とか乗りきる「簡単」「時短」「節約」レシピを毎日、発信している。

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低空飛行キッチン（調理師免許）(@teikuuhikou_kitchen)

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「低空飛行キッチン（調理師免許）」

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低空飛行キッチン(@teikuuhikou_kitchen)

協力・画像提供：KADOKAWA