特別な日に♪ビーフシチューのコツ教えます！

お肉を柔らかくするには、赤ワインと輪切りにしたキウイに1～2時間くらい漬けてみて下さい。キウイには酵素が多く含まれるので繊維を分解して柔らかなお肉になりますよ。漬けた後はキウイを取り出して下さいね。

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https://ameblo.jp/moco-manma/entry-10765486857.html

お肉をより柔らかくするにはお肉がかぶるくらいのお酒と一緒に炊飯器へポン。最後に野菜と合わせて煮込むことで野菜が煮崩れることなくお肉だけ柔らかに。最後にバターを入れると風味がぐんと良くなります。

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市販のルウやデミグラス缶を使わなくてもOK。トマト缶やバター、赤ワインなどで煮込むことで本格的な味に仕上がります。じっくり煮込んだら仕上げにウスターソースと醤油で味を調えるのがポイントですよ。

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https://paonogohan.blog.jp/archives/21445025.html

いつもの味をちょっとアレンジするなら和風ビーフシチューはいかが？赤みそを入れることでお店のような奥深い味わいになりますよ。肉や野菜を炒めたらフライパンについた旨味も全部こそぎ落として加えて下さいね。

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