旨み＆風味アップ♪いろんな食材を「酒粕漬け」してみよう

酒粕をほぐしてみりんで緩め、少し塩分の強めの白味噌で練ります。クリームチーズの周りに塗って冷蔵庫で1～2日漬けこめば、濃厚な大人味のおつまみに♪

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http://masakicooking.blog67.fc2.com/blog-entry-603.html

そのままでは残ってしまいがちの酒粕漬けを炒飯にアレンジしてあります。ここでは瓜の酒粕漬けを使って。独特の風味がいつもの炒飯と一味違うメニューにしてくれそうですね。

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http://tabisukijp.exblog.jp/23863776/

鶏のもも肉に1.5％塩分をまぶし酒粕に漬け込んであります。そのもも肉を使った照り焼きは、酒粕の風味や旨みがあって美味しいのだそうです。

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http://akirasso.exblog.jp/17637026/