鶏むね肉がつるんとやわらか！「水晶鶏入り釜揚げそば」

こんにちは、筋肉料理人です。

正月が明けて1週間、ハレの日のごちそう続きでちょっと食べ過ぎたな…なんて思ってるのは私だけではないと思います。そこで今回は、簡単に作れてあっさりおいしい「鶏むね肉の水晶鶏入り釜揚げそば」を紹介させていただきます。

フライパンに湯を沸かし、鶏むね肉で水晶鶏を作り、同じ湯でそばをゆでて釜揚げにします。そこに大根おろしとかつおぶし、薬味等をのせ、お好みで2倍濃縮麺つゆをかけていただく簡単レシピ。あっさりしているのでごちそうで疲れた胃腸にやさしく、水晶鶏とそばでたんぱく質補給もバッチリです！

「水晶鶏入り釜揚げ蕎麦」レシピ

調理時間

15分

分量

1人

材料

鶏むね肉…100g

そば…1束

大根…100g

2倍濃縮麺つゆ…大さじ2～お好みで

かつおぶし…小パック1/2

刻み海苔…適宜

ねぎ、七味唐辛子…適量

A 片栗粉、日本酒…各小さじ1

A 鶏がらスープの素、しょうゆ…小さじ1/2

A おろししょうが…少々

作り方

1. 大根は皮をむいてすりおろし、ザルに入れて水気を切ります。

2. ねぎは刻んでおきます。

※ねぎはお好みのものを使ってもらって大丈夫です。今回は長ねぎしかなかったので、白い部分と青い部分をそれぞれ刻みました

3. 鶏むね肉は1cm弱の厚みの一口大に切ってボウルに入れ、Aをもみ込みます。

※鶏むね肉は片栗粉と日本酒をもみ込むことで加熱してもパサつかず、つるりとやわらかに仕上がります

4. フライパンに1Lの水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏むね肉を1枚ずつ入れます。鶏むね肉を全て入れ、再沸騰したらそばを入れてゆでます。

※説明書のそばのゆで時間が4分未満の場合は、鶏むね肉を2～3分ゆでてからそばを入れてください

5. ゆで上がったそばをどんぶりに盛り、その上に水晶鶏をのせ、ゆで汁を200mlかけます。軽く水気を切った大根おろしをのせ、刻み海苔、かつおぶし、刻みねぎを添えてできあがりです。お好みで七味唐辛子をふり、2倍濃縮麺つゆをかけていただきます。

「水晶鶏入り釜揚げそば」の完成です！そばは釜揚げで水さらししないので作るのが簡単！

普通の乾麺そばですが、そば湯に麺つゆで味付けするので、そば湯のとろりとした口当たりとそばの香りがいい感じにスープに生きています。

薬味と一緒にそばを食べるとあっさりした中に旨味と風味があっておいしい。これに合わせた水晶鶏はつるりとした食感、下味を強めにしているので、かむほどに旨味が出てきます。ごちそう攻めの後の釜揚げそば、体を整えるのにおすすめです。ぜひお試しください！