手作りならおいしさ倍増！にんにく香る「ハンバーガーバンズ」

こんにちは！gemomogeです。

梅雨入りですねー。湿度も温度も上がり、パンの発酵がよく進むようになりました。

今月の連載でご紹介するのは、我が家のスペシャルメニュー。

ハンバーガー！！！の「バンズ」です。

にんにく塩を入れて焼いたバンズは、にんにくの香りと塩気がきいて、ハンバーガーにすると本当においしいですよ！

にんにく香る「ハンバーガーバンズ」レシピ

分量

6個分

材料

ぬるま湯…100ml

牛乳…30ml

インスタントドライイースト…4g

卵…1個（50g）

オイル…20g

はちみつ…15g

にんにく塩…7g

強力粉…250g

薄力粉…50g

溶き卵…30g

水…5ml

ごま…適量

※ぬるま湯は夏は33度くらいのものを用意してください。機械でこねる場合は25度くらいが目安です

※にんにく塩は、お好きなガーリックソルトで構いません。今回はこれを使いました↓

作り方

＜生地を作る＞

1. ぬるま湯と牛乳に、インスタントドライイーストを入れて混ぜます。

2. そこにオイルと卵とはちみつを入れてよく混ぜます。

3. にんにく塩、強力粉、薄力粉をボウルに入れます。

＜生地をこねる＞

1. ヘラを使って混ぜ合わせ、軽くまとめます

2. 台に取り出してこね始めます

3. こすりつけるようにこねます

4. 生地がまとまってきたらやさしくこねます

5. 最後は生地を傷つけないようにコロコロとこねます

6. 表面がツルッとして指で押したら弾力があればオッケーです

＜一次発酵＞

1. 生地を丸めてはらせ、一次発酵を始めます。

2. 倍になるまで膨らみ、フィンガーチェックをクリアしたらオッケーです！

＜成型＞

1. そのままそっとボウルから取り出し、空気を抜き、平たい丸に整えたら、6等分します。

2. 丸くはらせて形を整えて裏側をつまみます

3. 天板に置いて、上から押さえて平たく整えます。

＜二次発酵＞

1. 二次発酵開始ーー！！ふわっと膨らんでフルフルするまで発酵します。

2. 二次発酵が終わったら、溶き卵と水を混ぜたものを塗って、ごまを散らします。

＜焼成＞

200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。こんがり焼けたらできあがり！

（おまけ）ハンバーガーの作り方

バンズが冷めたら、半分にカットして

油をひいたフライパンにカット面を下にして置いて焼き付けます。

こんがりしたらオッケー。

マスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗り、お好きな具をはさんでできあがり！！

今回は、王道のチーズバーガーにしてみました。

100%アメリカンビーフの赤身肉のみをこねて、平たくして焼き上げてチーズをのせたものと、玉ねぎを焼いたもの、トマト、レタス、ケチャップをはさんでいます！

ぜひ肉肉しく食べてほしいですー！

ではまた来月の連載でお会いしましょうーーー！！