常備菜にも便利！「豆腐の南蛮漬け」の作り方

フライパンで揚げ焼きにした豆腐を、野菜と一緒にたれに漬け込みます。鷹の爪のピリリとした刺激がアクセント。2～3時間後が食べごろです。

豆腐はレンジで水切りするのでお手軽。アボカドとパプリカと一緒に揚げ焼きにします。彩りもおいしさも◎。

野菜から水分がでるので、漬け汁は少し濃いめに作るのがポイント。ごま油でこんがりと焼いた豆腐は、いくらでも食べられそう。

揚げ豆腐だけで作るシンプルな南蛮漬け。酢の代わりにレモン果汁を使うので、さわやかな味わいを楽しめます。

なすや長ねぎ、ししとう入りで、野菜がたっぷり食べられるのがうれしい♪豆板醤のピリ辛がアクセントになって、後を引きます。