きくらげの卵炒め風焼きそば

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はきくらげの卵炒め焼きそばです。中華料理屋さんでお馴染みの「きくらげの卵炒め」で焼きそばを作ってみました。味付けはしょう油とオイスターソースで町中華風に仕上げます。きくらげのコリコリした食感と、ふんわり卵が焼きそばに合いますよ。

私は昼飯に麺を食べることが多いのですが、昼の賄いはブログネタにもするので、今まで作ったことのないレシピを作ってネタにしたい！何時もそう思っています。そう思っていますが、自分が昼飯で食べたい料理というと、やっぱ定番に落ち着きます。この日はまるちゃん焼きそばが1食、冷蔵庫に入っていて、これをどうアレンジしよう・・・なんて思っていましたが、買い物に行ってないので食材が少ないです。頭をひねった結果、乾燥きくらげと豚肉、卵があるので、きくらげの卵炒め風にしてみることにしました。

きくらげの卵炒め風焼きそば

材料　1人分

豚こま肉　30g
卵　2個
中華麺　1玉
乾燥きくらげ　10g
もやし　1/2袋
小ねぎ　3～3本
日本酒　大さじ1
こしょう　適宜
サラダ油　大さじ1/2
ごま油　大さじ1/2

A

砂糖　小さじ1
塩　少々

B

しょう油、オイスターソース　各小さじ2
酢、砂糖　各小さじ1
日本酒　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1/4

作り方

1）乾燥きくらげはぬるま湯に20分漬けて戻し、一口大に切ります。小ねぎは3～4㎝に切っておきます。

2）卵はボウルに割り入れ、Aを加えて溶いておきます。Bのタレは混ぜておきます。

3）中華麺は耐熱ボウルに入れ、日本酒をかけてラップをかぶせ、電子レンジ600wで2分加熱します。

4）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、2）の卵液を一気入れます。半熟に固まったところで、さっと混ぜ、半熟に炒り卵にして取り出します。

5）同じフライパンにごま油を足し豚こま肉を炒めます。色が変わったタイミングで中華麺、きくらげを入れてさっと炒め、2）のタレをかけ、こしょうをふって炒めます。

タレが絡んできたら小ねぎを入れて炒め、最後に取り出しておいた炒り卵を入れて混ぜたら出来上がりです。

きくらげの卵炒め風焼きそばの完成です！　卵のふわっとした食感と優しい味、きくらげのコリコリした食感と、オイスターソース風味の焼きそばが合わさっていい味を出していました。ソースを使ったガツンとした味付けも、もちろん好きですが、これもよかったです。