ちくわと厚揚げの煮物

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！

きょうの料理は、ちくわと厚揚げの煮物です。ちくわと厚揚げ、ゴボウを甘めのしょうゆ味に煮ただけ。簡単に作れる、作り置き惣菜、ちょっとした酒のつまみにオススメの料理です。

ちくわに厚揚げ、どちらも身近で使いやすい食材です。ちくわは煮物にすると出汁が出ますので、別に出汁をとって煮る必要はありません。厚揚げは油で揚げてあるので食べごたえがあり、味が染みやすいので、ちくわの旨味を吸って美味しくなります。そしてごぼうは煮物に入れると味がぐっと良くなります。作り置きしておけば、おかずのバリエーションが増えて便利です。

ちくわと厚揚げの煮物

材料５～６人分

ちくわ　３本

厚揚げ　６枚(４００g)

ごぼう　120g

A

しょう油、みりん、砂糖　各大さじ4

日本酒、水　各120ml

作り方

1)厚揚げは一口大に切ってザルに入れます。熱湯をかけて余分な油を抜き、水気を切っておきます。

2)ごぼうはたわしでこすって洗い、斜めに薄く切ります。切ったら水に晒しておきます(酢を入れると香りが飛ぶので入れません）。

3)ちくわは斜めに1cm位の厚みに切ります。

4)フライパン(直径26cm)にAと水気を切ったごぼうを入れて火にかけます。

煮立ったところで厚揚げとちくわを入れます。

ペーパータオル(不織紙、リード）をかぶせ、アルミホイルで落し蓋をします。

軽く煮立つ火加減で20分煮ます。煮汁が少ないので途中、フライパンを傾けて煮汁を回しながら煮てください。

20分煮たら、一度冷ましましょう。冷めるときに味が入って美味しくなります。食べるときに温め直してください。

ちくわと厚揚げの煮物の完成です！ちくわとごぼうの旨味が染みた厚揚げは、甘めのしょうゆ味でしみじみ美味しい。出汁をしっかり吸っているので、割と薄めの味付けですがご飯がいければ酒もいけます。保存は冷蔵で3～4日は大丈夫なので、作り置きにおすすめです。