鶏もも肉のコーンクリーム煮

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理は鶏もも肉のコーンクリーム煮です。鶏もも肉をフライパンで焼いて焼き目をつけ、出汁で柔らかく煮てから、コーンクリームを加えて仕上げます。鶏もも肉の旨味とコーンの甘みが効いた一品です。

コーンクリームは市販の缶詰、またはパックのものが売っているので、それを使いました。市販のコーンクリームは旬のとうもろこしの風味がそのまま閉じ込められているので、とても美味しく、薄めるだけでコーンスープが作れます。使わなくても買ってストックしておくと、忘れた頃に使えるのがとても便利。なんて思いつつ、ストックしていたコーンクリームが来年、消費期限になっていたので、買い換えるために消費しました。

鶏もも肉のコーンクリーム煮

材料2人分

鶏もも肉　1枚

コーンクリーム　200g

玉ねぎ　1/2個

マッシュルーム4個

コーン水煮缶詰　小1缶

固形コンソメ　1/2個

塩　小さじ1/2

黒こしょう　適宜

パセリ　少々

水溶き片栗粉　片栗粉、水　各小さじ2

サラダ油　小さじ1

作り方

1）玉ねぎは薄切りにします。マッシュルームは縦に薄く切ります。

2）鶏もも肉は6等分に切ります。切ったら塩と黒こしょうをふります。

3）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。鶏もも肉の皮を下にして入れます。皮に焼き目がついたら返し、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒めます。玉ねぎに透明感が出たら、水1カップ（200ml）、固形コンソメを入れます。煮立ったら、フタをして、吹きこぼれない位の火加減で15分煮ます。

4）15分煮たら、コーンクリームと、水気を切ったコーン缶を加えます。黒こしょうをお好みでふり、フタを外して5分煮ましょう。

水溶き片栗粉を回しかけ、混ぜてとろみを付けます。とろみが付いたら強火で沸騰させ、ひと煮立ちしたら盛り付けます。パセリを添えてできあがり。

鶏もも肉のコーンクリーム煮の完成です！焼き目をつけ、柔らかく煮込んだ鶏もも肉に、甘いコーンクリームが絡んで美味しかったです。甘みがあるので黒こしょうを効かせるといい感じでした。お好みでタバスコをふってもいいかも？