キーマカレー温玉のっけ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理は温玉のっけキーマカレーです。キーマカレーを作り、手作りの温泉卵をトッピングします。キーマカレーは豚ひき肉とたっぷり野菜、トマト缶で作るので意外にヘルシー。そして美味しいですよ～

キーマカレーはひき肉を使ったカレーのことです。ひき肉には鶏ひき肉、豚ひき肉、牛ひき肉、合いびき肉等、色々あります。キーマカレーに使うひき肉はお好みのものでいいのですが、合いびき肉はハンバーグ用が多いので脂が多いです。牛ひき肉はお値段高く、鶏ひき肉はあっさりめ。今回は脂少なめと食べごたえを取って豚ひき肉を使いました。

簡単温泉卵の作り方

今回、トッピングに温泉卵をのせました。温泉卵はコンビニ、スーパーで普通に買えますが、鍋一つ、最短15分で作れるので自作してみましょう。

1）鍋に1リットルの湯を沸かします。

2）沸騰したら火を消し、水道水1カップ（200ml）を入れて温度を下げます。ここに冷蔵庫から出した冷たい卵を4個入れます。フタをして15分、余熱で熱を入れます。

3）15分経ったら冷水に漬けて完全に冷まします。これで簡単温泉卵のできあがりです。

こうやって作った簡単温泉卵は冷蔵庫で2～3日は保存可能。卵白は半熟で卵黄はとろとろの、トッピング向けの温泉卵になります。とっても簡単に作れるのでお試しください。

キーマカレー温泉卵のっけ

材料4～5人分

豚ひき肉　　　　320g

トマト水煮缶詰（カットタイプ）　1缶

玉ねぎ　　　　　1と1/2個（300g）

にんじん　　　　1本（200g）

にんにく　　　　2かけ

生姜　　　　　　1かけ

カレールウ　　　2かけ（50g）

カレーパウダー　大さじ1と1/2

ガラムマサラ　　適宜

固形コンソメ　　1個

ウスターソース　大さじ1

砂糖　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　適宜

バター　　　　　大さじ1と1/3

温かいご飯、温泉卵　適宜

作り方

1）にんにく、しょうがは細かいみじん切りにします。玉ねぎ、にんじんは大きめの粗みじん切りです。

2）フライパンにバター、生姜、にんにくを入れて弱火にかけます。バターが溶け、にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎに透明感が出たらにんじんを入れて炒め、にんじんの色が濃くなってきたら豚ひき肉を入れて炒めます。

豚ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わったらカレーパウダーを加えて炒めます。カレーパウダーが馴染んだら、トマトの水煮缶、固形コンソメ、砂糖、ウスターソースを入れて煮込みます。

3）カレールウを包丁で刻みます。コンロの火を消してカレールウを加え、混ぜながら溶かします。

カレールウが溶けたらガラムマサラを加えて弱火にかけ、混ぜながら5分ほど煮込んだらできあがりです。

深皿にご飯をよそい、キーマカレーをかけます。中央に温泉たまごをトッピングします。

キーマカレー温玉のっけのできあがり！スパイシーなキーマカレーでご飯がいけます。温泉卵を潰してまぶすとマイルドになって旨味が増し、味が変化してこれまた美味しく食べられます。キーマカレーはご飯だけでなく、麺、ナン、トーストと合わて美味いです。ナンやトースト合わせると酒のつまみにもなります。そして冷凍保存できるので多めに作り、小分けして冷凍しておくと便利です。

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