調味料3つ＆水分なし♪旨味凝縮〜っ♪『おろしポン酢 de 蒸し焼き肉どうふ』
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は「調味料3つ＆水分なし♪旨味凝縮〜っ♪『おろしポン酢 de 蒸し焼き肉どうふ』」です。
2017/8/6
2025/5/22
1,375 view
6
こんにちは〜。
料理研究家のＹｕｕです。
本日ご紹介させていただくのは
暑い季節や食欲がなくなる季節に最適な
サッパリ肉どうふ。
しかも、通常の肉どうふとは違い
余分な水分は一切加えず
豆腐の水分のみで蒸しあげます♪
こうすることで
旨味がギュギュッと濃縮され
お豆腐がめちゃくちゃ美味しくなるんです！
確かに、お肉も美味しい…
美味しいのだけれど
豚バラや煮汁の旨味を吸った
うまうまな豆腐ばかりを
狙って食べてしまいました。笑
美味しいのだけれど
豚バラや煮汁の旨味を吸った
うまうまな豆腐ばかりを
狙って食べてしまいました。笑
しかも、蒸し焼きにすることで
余分な水分が抜けているので
お豆腐も食べ応えがあって美味しい！
これは、男子も大満足
間違いなしの一品ですよー！
また、使う調味料は
ポン酢・みりん・ごま油の3つ。
といっても、ほとんどがポン酢なので
めちゃくちゃラク＆失敗なし。
サッパリしているので
今の季節に最適です♪
お好みで、大根おろしを添えても
よりサッパリ頂けますよ〜。
余分な水分が抜けているので
お豆腐も食べ応えがあって美味しい！
これは、男子も大満足
間違いなしの一品ですよー！
また、使う調味料は
ポン酢・みりん・ごま油の3つ。
といっても、ほとんどがポン酢なので
めちゃくちゃラク＆失敗なし。
サッパリしているので
今の季節に最適です♪
お好みで、大根おろしを添えても
よりサッパリ頂けますよ〜。
調理時間：10min
《材料》（2人分）
⚫︎ 豚バラ薄切り肉…200g
⚫︎ 木綿豆腐…1丁（300g）
a ポン酢じょうゆ…1/2cup
a みりん…大さじ2
a 片栗粉…小さじ2
a ごま油…小さじ1
《作り方》
①豚バラ薄切り肉は、【a】が入ったボウルに漬け、2〜3分置く。
②木綿豆腐を大きめに手でちぎって、フライパンの中央に並べ、１を広げて乗せる。残りのつけ汁もまわしかけ、蓋をして弱めの中火にかける。
③6分ほど蒸し焼きにしたら蓋をあけ、豚バラ薄切り肉を豆腐からおろす。豆腐は上下を返し、再度蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
器に盛り、お好みで
大根おろしや青じその千切りを
トッピングして
お召し上がりください。
時間があれば、フライパンの中で
しばらくおいておくと（10〜30分ぐらい）
味がよくしみて
より一層美味しくなりますよ〜。
しばらくおいておくと（10〜30分ぐらい）
味がよくしみて
より一層美味しくなりますよ〜。
＊MEMO＊
◼︎豚ロース薄切り肉でも代用可能です。
◼︎絹ごし豆腐でも代用可能です。
◼︎時間があれば、一旦冷ますか、10〜30分ほどおいておくと、より一層美味しいです。
＊使用した愛用の調味料＊
＊使用した器＊
STUDIO M’ スタジオエム ” meteo メテオ ” 5寸取皿
＊編集後記＊
いかがでしたか？
今回は、サッパリなのに
しっかりコクうまな
肉どうふのご紹介でした♪
夏でも、肉どうふ…
食べたいですよね。
でも、ガッツリ甘辛系は
結構胃腸にキツイもの…。
結構胃腸にキツイもの…。
そんなときは
サッパリおろしポン酢で決まりっ♪
これ、最近のレシピの中では
一番のお気に入りなので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡
サッパリおろしポン酢で決まりっ♪
これ、最近のレシピの中では
一番のお気に入りなので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡
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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m
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by
福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
＜Instagram＞
Ｙｕｕ(@yuuyuu514)
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