旨味がじゅわっ♪ご飯やお酒と相性抜群「豚バラとなすのねぎ塩あんかけ」
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、旨味がじゅわっ♪ご飯やお酒と相性抜群「豚バラとなすのねぎ塩あんかけ」です。
2017/6/7
2025/5/22
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こんにちは〜。料理研究家のＹｕｕです。
本日は、これからが旬の“なす”を使ったスピードレシピのご紹介です♪
なすっておいしいけれど、油を吸いすぎたり、火が通るのに時間がかかったりと、何かとマイナスな面も目につきますよね。
でも、この方法で作れば、そんなお悩みも解決！
その方法とは、なすを薄い輪切りにして、塩水に浸すこと。
こうすることで、なすから余分な水分が出ていくので、火の通りが早くなるし、油を吸いすぎることもなくなります♪
あとは、旨味たっぷりの豚バラと一緒に炒めて、最後に、さっぱりねぎ塩あんをかけてできあがり！
ねぎ塩の風味が白いご飯とよく合いますよ〜。
お酒のおつまみにもおすすめです！！
材料
⚫︎ 豚バラ薄切り肉…200g
⚫︎ なす…1本（200gぐらい）
⚫︎ 塩、こしょう…しっかりめ
⚫︎ ごま油…小さじ2
a 長ねぎ（みじん切り）…1/2本
a 水…1/2cup
a 酒、レモン汁、鶏ガラスープの素…各大さじ1
a 粗挽き黒こしょう…適量
b 水…小さじ2
b 片栗粉…小さじ1
⚫︎ なす…1本（200gぐらい）
⚫︎ 塩、こしょう…しっかりめ
⚫︎ ごま油…小さじ2
a 長ねぎ（みじん切り）…1/2本
a 水…1/2cup
a 酒、レモン汁、鶏ガラスープの素…各大さじ1
a 粗挽き黒こしょう…適量
b 水…小さじ2
b 片栗粉…小さじ1
下準備
・豚バラ肉は、4〜5cm長さに切り、塩・こしょうをしておく。
・なすは5〜6mm厚さの輪切りにし、ポリ袋に水1cup・塩大さじ1/2（共に分量外）と共に入れ、そのまま15分ほど置いておく。
作り方
①フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ・水気を絞ったなすを入れて炒める。豚バラの色が変わったら、器に取り出す。
②同じフライパンにaを入れ、中火にかける。ひと煮たちしたら、弱火にし、合わせたbを回し入れる。やさしく混ぜ合わせ、トロミがついたら火を止める。
③豚バラとなすを器に盛り、②をかけて、お召し上がり下さい。
◼︎使用した器
スタジオm トランキル プレート S インディゴ
編集後記
いかがでしたか？
今回は、相性のいい
豚バラとなすを使った
簡単スピードレシピのご紹介でした♪
これなら
忙しい平日でも
ラクラク作れますね！
豚バラの旨味を吸ったなすが
たまらなくおいしく
クセになる一品です( ´艸｀)
豚バラとなすを使った
簡単スピードレシピのご紹介でした♪
これなら
忙しい平日でも
ラクラク作れますね！
豚バラの旨味を吸ったなすが
たまらなくおいしく
クセになる一品です( ´艸｀)
最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m
ではまた更新します♡
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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
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「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
＜Instagram＞
Ｙｕｕ(@yuuyuu514)
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