お花見やお弁当に最適♪「ポテトのコロコロ♡チーズコロッケ」

⚫︎ じゃがいも・・・300g
⚫︎ クリームチーズ・・・35〜40g
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ マヨネーズ、牛乳・・・各大さじ1

A 水・・・大さじ2
A 薄力粉・・・大さじ1
⚫︎ パン粉・・・適量
⚫︎ （お好みで）ケチャップ・・・適量

下準備

・じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。水にさらしておく。












・クリームチーズは、7〜8等分に切っておく。

・Aは、合わせておく。

作り方

①鍋にじゃがいもとたっぷりの水・砂糖を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま8〜10分ゆでる。












②じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、お湯を捨て、再び中火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。

③ボウルに②を入れ、マッシャーなどで潰し、塩・こしょうをふって混ぜ合わせておく。

④③の粗熱が取れたら、マヨネーズと牛乳を加え、混ぜ合わせる。












⑤④を7〜8等分にして丸め、手のひらの上で潰して平たくする。真ん中にクリームチーズを乗せ、生地をかぶせて再度丸める。












⑥⑤に合わせたBを塗り、パン粉をまぶす。フライパンに揚げ油を180度に熱し、キツネ色になるまで1〜2分、サッと揚げる。バットに取り出し、余分な油を切る。












⑦器に盛り、お好みでケチャップをかけて、お召し上がりください。

◼︎牛乳について

じゃがいもがうまくまとまらなければ、牛乳を適宜増やして加えてください。


たねを手のひらにのせ、もう片方の手でバッター液を塗るようにしてつけると、形が崩れません。バッター液にタネを入れてしまうと、崩れやすいので注意してください。