特売のお肉は○○でやわらかく♪「豚キムチ de サイコロトンテキ」

こんにちは♪料理研究家のＹｕｕです♪

本日ご紹介するレシピは、彼の胃袋を掴むガッツリメイン！

いつものトンテキにキムチを加えて、よりパンチをアップ！これは、彼のご飯もビールも、グイグイすすむこと間違いなしですよ〜。

ちなみに、このトンテキ。“焼くだけ”ととっても簡単なのですが、その“焼くだけ”でも、重要なポイントが3つあります♪

これをしっかり抑えることで、柔らかくておいしいステーキが完成しますよ〜。

そして、そして、最後のMEMO欄では、特売のお肉でもやわらかくしてしまう、魔法の下処理についても書かせていただいています。

ぜひぜひ、お時間がありましたら、参考にしていただけると嬉しいです＾＾♪

それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①豚肉は、焼く30分〜1時間前に冷蔵庫から出しておく！（中が冷たいと火が通りにくく、表面だけ焼きすぎたり、中がまだ冷たかったりという焼きムラが出てしまうため）

②焼く2〜3分前の塩・こしょう！（塩には、肉汁を逃さないようにガードする役目があるため、ふるタイミングが大事！早すぎると、旨味が流れ出たり硬くなったりする。逆に遅すぎるのもNG）

③十分に温めたフライパンでサッと焼き、ひっくり返すのは1度のみ！（十分に温めたフライパンでお肉をジュッと焼くことで、表面を焼き固め、おいしさを閉じ込めることができます。また、弱火で何度もひっくり返しながら焼くと、肉汁と旨味が流れ出てしまうので要注意！）

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は“なぜ”が分かると、より楽しくなりますよ♡

「豚キムチ de サイコロトンテキ」レシピ