市販のルウで簡単!「なすのドライカレー」レシピ

市販のルウで簡単!「なすのドライカレー」レシピ
人気フーディスト・山本ゆりさんの、市販のカレールウで手軽に作れる、なすたっぷりのドライカレーレシピです。野菜の甘みとコクが詰まった、簡単で満足感のある一品です。
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山本ゆり
山本ゆり
2026/5/16
2026/5/14
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    マハリクマハリタ ヤンバラヤーン。 どうも サリーちゃんです。 大好物は なすのドライカレーです。(言わん。よしこちゃんでも言わん)←よしこを馬鹿にしてんのか なす大好き。なすさえあればもう何もいらない なんて言わないよ絶対。お金。時間。安定した生活。キーホルダー。(それはいらんわ) このカレーはめっちゃ簡単で、特別な材料は一切いりません。 固形のカレールウでできます。あの四角いので。 でも、味はめっちゃおいしいと思います。 ほとんど野菜でできています。にんじんと玉ねぎとひき肉。にんたまひき肉。(別にそない縮められてない) そこに今回はなすを入れてみました。 お味は 謎のドライカレー で検索を。(もうなす言うたーーー!)

    「なすのドライカレー」レシピ

    「なすのドライカレー」レシピ
    分量:2人分ぐらい

    材料

    ・玉ねぎ…半分ぐらい ・にんじん…半分~1本ぐらい ・なす…1本 ・豚ひき肉か合いびき肉…100g~150gぐらい ・にんにく…チューブでびゅーと4~5cm ・しょうが…チューブでびゅーっと4~5cm ・酒…大さじ1 ・水…1/2カップぐらい ・固形カレールウ…2かけ (隠し味たち) ・ケチャップ…大さじ1ぐらい ・ウスターソース…大さじ半分ぐらい ・インスタントコーヒーの粉…ちょっと。小さじ半分ぐらい

    作り方

    1. 養豚場から豚を一頭持ち出してミンチにする。(時間も労力も並大抵ではない)

    2. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。なすは変色するからまだ置いておく。 ※なすが変色したところでカレーやから別にこの時点で切ってもらって、一緒に炒めてもらってもいいねんけど

    3. フライパンを熱してひき肉、しょうが、にんにくを入れて炒め、色が変わったら玉ねぎとにんじんも入れ、ただただ炒める。ほんで酒と水を入れて弱火にし、その間になすを5mm角ぐらいに切って、加える。

    4. 火が通ったら固形カレールウを溶けやすいように包丁で切ってから加える。(この切る感覚が変に気持ちいい)

    5. 火を止めて、隠し味を加える。

    ワンポイントアドバイス

    ・上に輪切りのなすを飾りたい場合は、2切れぐらい輪切りにして、別のフライパンで焼いてください ・上に輪切りのなすを飾りたくない場合は、別にそんなことをしなくてもいいです

    Q. なす子がこの世で一番嫌いな食べ物なのですが? A. 黙れ小僧。

    山本ゆりさんのプロフィール
    山本ゆり
    料理コラムニスト

    『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズなどに代表される著書は、累計で780万部を超えるベストセラーに。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログから人気に火が付き、X・Instagramではそれぞれ145万人を超えるフォロワーから支持を集めている。

    <ブログ>
    「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」

    <Instagram>
    山本ゆり(@yamamoto0507)

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