汁まで飲みほすおいしさ♪「白菜たっぷり♡マーボー春雨」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、汁まで飲みほすおいしさ♪「白菜たっぷり♡マーボー春雨」です。

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2016/10/15

2025/5/22

863 view

スピード度　 ★★★★

難易度　　　★
調理時間　　 15min

こんにちは♪
料理研究家のＹｕｕです♪

今回ご紹介するレシピは
これからが旬の「白菜」を使った

身体も心もポカポカになる一品。

これ、春雨も入っていて
チュルチュルと喉越し抜群♡♡

しかも、と〜ってもやさしい味付けなので
スープもジュルジュル飲めちゃいます！！

もちろん辛党の方は
これに、赤唐辛子を加えてもOK！

とってもヘルシーだけど
食べ応え抜群のこの一品。

白菜も大量消費できちゃう
この一品。

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね〜♡

「白菜たっぷり♡マーボー春雨」

準備するもの

⚫︎ 包丁・・・ 1本
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⚫︎ まな板・・・1枚

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⚫︎ フライパン（26cm）・・・ 1枚

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材料（2人分）

⚫︎ 豚ひき肉・・・150g

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⚫︎ 白菜・・・300g

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⚫︎ 春雨・・・30g

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⚫︎ 長ねぎ（みじん切り）・・・10cm

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⚫︎ にんにく（みじん切り）・・・1片

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⚫︎ しょうが（みじん切り）・・・1片

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⚫︎ 豆板醤・・・小さじ1/2〜1

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⚫︎ 菜種油・・・大さじ1

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A しょうゆ・・・大さじ1と1/2

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A 酒・・・大さじ1

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A オイスターソース・・・小さじ1

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A 塩・・・小さじ1/4

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A こしょう・・・少々

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B 片栗粉・・・小さじ2

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B 水・・・大さじ2

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⚫︎ ごま油・・・小さじ1

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下準備

・白菜は、葉と芯にわけ、それぞれ2cm幅に切っておく。

・春雨は、熱湯に5分つけて戻す。食べやすい長さに切っておく。

作り方

①フライパンに菜種油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を入れて弱火で炒める。香りが立ったら、ひき肉を加え、中火で炒める。

②ひき肉の色が変わったら、白菜の芯を加えて炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を入れて、サッと炒める。

③白菜の葉がしんなりしたら、水1cup（分量外）を加える。ひと煮立ちしたら合わせたAを加え、約5分煮込む。

④春雨を加え1〜2分煮込み、長ねぎを加える。サッとひと混ぜしたら弱火にし、合わせたBを回し入れよく混ぜ合わせる。トロミがついたら火を止め、ごま油を回しかけてできあがり。

⑤器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

◼︎白菜について

白菜は、葉と芯は火の通り方が違うので、時間差で炒めて下さい。

◼︎水溶き片栗粉について

水溶き片栗粉を入れる際は、火を止めるか弱火にしてから加えて下さい。沸騰したところに加えるとダマになってしまいます。

◼︎ごま油について

ごま油は風味づけですので、必ず火を止めてから加えて下さい。グツグツ煮てしまうと、せっかくの風味が飛んでしまいます。

◼︎豆板醤について

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。

◼︎使用した器

よしざわ窯さんの器を使用しました。

編集後記

いかがでしたか？

今回は、これからが旬の白菜を
大量消費できちゃう一品の
ご紹介でした♡

しかも、これ
やさしい味付けなので
一皿なんてぺろり♪

春雨も入っていて
喉越しも抜群です！！

最近、朝晩は
めっきり冷えてきましたね・・・

この白菜たっぷりの
マーボー春雨を食べて
心も身体も温めてくださいね♡

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最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

では

また更新します♡

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Ｙｕｕさんのプロフィール

料理研究家

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

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「作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～」

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