ルウ不使用♪おうちで洋食レストラン「コクうま♡欧風カレー」

・鶏もも肉　　　　　　　　　1枚（300g）
—————————————————————
・玉ねぎ　　　　　　　　　　2個（400g）
—————————————————————
・生姜　　　　　　　　　　　2かけ
—————————————————————
・にんにく　　　　　　　　　1かけ

—————————————————————
・菜種油　　　　　　　　　　大さじ1

—————————————————————
・バター（有塩）　　　　　　30g
—————————————————————
・クミンシード　　　　　　　小さじ1
—————————————————————
・カレー粉　　　　　　　　　大さじ2
—————————————————————
・薄力粉　　　　　　　　　　大さじ1
—————————————————————
◎塩、カレー粉、菜種油　　　各小さじ1
—————————————————————
◼︎トマトジュース（無塩）　 1cup
—————————————————————
◼︎塩　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
—————————————————————
◼︎インスタントコーヒー　　　小さじ1
—————————————————————
◼︎赤唐辛子　　　　　　　　　2本
—————————————————————
＊ガラムマサラ　　　　　　　小さじ1〜2
—————————————————————
＊塩、こしょう　　　　　　　少々
—————————————————————

下準備

・鶏もも肉は、一口サイズにカットし、◎を揉み込んでおく。（10分ぐらい）

・玉ねぎは、縦に4等分に切ってから、繊維と直角に薄切りにしておく。

・生姜とにんにくは、みじん切りにしておく。

作り方

①フライパンに菜種油を熱し、鶏もも肉を焼いていく。

②全面の色が変わったら、一旦取り出しておく。

③同じフライパンにバターを熱し、まだバターが溶け終わらないうちに、クミンシードと入れてサッと炒める。香りが立ったら、にんにくと生姜も加えて、更に炒める。

④再度香りが立ったら、玉ねぎをできるだけ広げて加え、強火にする。そのまま2分焼き、ヘラで上下を返して、再度2分焼く。これを玉ねぎが飴色になるまで10分ほど続ける。

⑤玉ねぎが飴色になったら、カレー粉と薄力粉を加えて2分ほど炒める。続いて、水2cup（分量外）を少しずつ加え、その都度、よく粉を溶かす。

⑥水と粉がなじんだら2分煮立て、◼︎と取り出しておいた鶏肉を入れる。煮立ったら、弱火にし、蓋をせずに20分〜25分煮込む。最後に＊を入れ、味を整えたら、出来上がり。

⑦お皿に、ご飯を盛り、⑥をかけて、お召し上がり下さい。