外はしっかり、中はふわトロ〜♪『絶品♡麻婆豆腐』
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は「外はしっかり、中はふわトロ〜♪『絶品♡麻婆豆腐』」です。
2016/3/7
2025/7/1
1,435 view
4
スピード度 ★★★★★
難易度 ★調理時間 10min
皆様、こんにちは♡
今回ご紹介するレシピは、男子も大好きな、ご飯がすすむ”麻婆豆腐”。
どこにでもあるレシピなのですが、これにはちょっとした秘密が♡
皆様、麻婆豆腐を作った時、豆腐が崩れてしまったり、水っぽくなったり、イマイチ美味しくない・・・というご経験はありませんか？
そんな時は、ちょっとした一手間で、麻婆豆腐が劇的に美味しくなっちゃうんですよ〜！
その一手間とは、お豆腐を一旦茹でること♪
こうすることで、ビックリするくらいお豆腐が美味しくなりますよ〜♡
中はしっかり食べ応えがあり、中はトロトロ〜♪
これは、男子も満足感抜群です♡♡
ご飯もお酒もすすむこと間違いなしのこの一品、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡
＊絶品♡麻婆豆腐＊
《材料 》（2人分）
・木綿豆腐 1丁
・豚ひき肉 150g
・サラダ油 小さじ2
◎長ネギ 1/2本
◎にんにくチューブ 2〜3cm
◎生姜チューブ 2〜3cm
・豆板醤 小さじ2〜3
⚫︎醤油 大さじ3
⚫︎オイスターソース 大さじ1
⚫︎水 300cc
＊水 大さじ2
＊片栗粉 大さじ1
《下準備》
・木綿豆腐は、好みの大きさにカットし、鍋に入れる。水をひたひたに注ぎ火にかけ、沸騰したら火を止め、ザルにあげておく。
・長ネギは、みじん切りにしておく。
・＊は、合わせておく。
《作り方》
①フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、◎を加えて、更に炒める。
②長ネギがしんなりしたら、豆板醤を加えて炒める。全体に回ったら、⚫︎を加えて一煮立ち。
③豆腐を加え、再度沸騰したら弱火にする。合わせておいた＊を回し入れ、優しくかき混ぜる。トロミがついたら出来上がり。
④お皿に盛って、お召し上がり下さい。
①フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、◎を加えて、更に炒める。
②長ネギがしんなりしたら、豆板醤を加えて炒める。全体に回ったら、⚫︎を加えて一煮立ち。
③豆腐を加え、再度沸騰したら弱火にする。合わせておいた＊を回し入れ、優しくかき混ぜる。トロミがついたら出来上がり。
④お皿に盛って、お召し上がり下さい。
今回のレシピのポイント
◎豚ひき肉は、お好きなひき肉で代用可能です。
◎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。
◎最後に、長ネギの葉の部分をみじん切りにしてトッピングしました。
◎豚ひき肉は、お好きなひき肉で代用可能です。
◎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。
◎最後に、長ネギの葉の部分をみじん切りにしてトッピングしました。
＊編集後記＊
第23回目の連載は、いかがでしたか！？
今回は、いつもの麻婆豆腐をワンランクアップさせるレシピのご紹介でした♡
麻婆豆腐って、お豆腐の美味しさで、全てが左右されますよね〜！
それにお料理って見た目も重要だから、崩れたお豆腐だと、美味しさも半減・・・。
そんな時は、ぜひ、このレシピをお試し頂けると嬉しいです♡
きっと、お豆腐の美味しさに感動すること間違いなしですよ〜♪
今回は、いつもの麻婆豆腐をワンランクアップさせるレシピのご紹介でした♡
麻婆豆腐って、お豆腐の美味しさで、全てが左右されますよね〜！
それにお料理って見た目も重要だから、崩れたお豆腐だと、美味しさも半減・・・。
そんな時は、ぜひ、このレシピをお試し頂けると嬉しいです♡
きっと、お豆腐の美味しさに感動すること間違いなしですよ〜♪
最後まで、読んで頂き、ありがとうございますm(_ _)m
では、また更新します♡
Campaignキャンペーン
by
福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは109万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
＜Instagram＞
Ｙｕｕ(@yuuyuu514)
※Ｙｕｕさんへの取材・仕事依頼はこちら
