1人分64円調理時間10分ストックおかず♡キャベツと豚こまの和風カレー炒め

こんにちは！
武田真由美です。


ぎっくり腰からも復帰して、久しぶりに自転車に乗りました。
5月の風が気持ち良かったです。

2キロくらいのところで、信号待ちの息切れがハンパないことに気づきました(;^ω^)
「あれ？わたしってこんなに足上がらなかったっけ？」と思うほど、少し坂になったところでこぐ力のなさを実感(^^;)
これは、相当な運動不足ですね。

懸賞に応募している”電動アシスト付き自転車”、本気で当たってほしいと思いました( ´艸｀)





さて！
今回のストックおかずはこちらです♪






キャベツと豚こまの和風カレー炒め





【材料：2人分/調理時間：10分】

キャベツ　2～3枚
豚こま切れ肉　100g
厚揚げ　小1枚
刻みネギ　1/4本分くらい（お好みで）

A　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
A　みりん　大さじ1
A　カレー粉　小さじ1
A　片栗粉　小さじ1/2

サラダ油　小さじ2

【作り方】


1：キャベツはざく切りにする。厚揚げは一口大に切る。



⇒厚揚げはさっと水洗いしておくと、表面に着いた余分な油をさっととっておくことができます。気になる方は、湯をかければさらにしっかりと油抜きできます。




2：フライパンに油を熱し、豚肉とキャベツを加えて中火で3分ほど炒める。






3：豚肉の色が変わってきたら厚揚げを加えて中火で2分ほど炒め、合わせたAを流しいれて汁気を飛ばしながら炒める。

⇒味付けには片栗粉を少し入れて、なじみやすくしています。



かたくり粉を豚肉にまぶすのって、少し手間に感じるので、たれ（味付け）の方にかたくり粉を入れました。

かたくり粉を豚肉にまぶしてから作れば、豚肉が固くなりにくいというメリットもあるので、お好みで使い分けしてみてください。

1人分64円（底値計算・調味料は除く）と、とても手軽でリーズナブルなおかずです。








刻みネギをトッピングして、できあがりです。






【ストックおかずの保存】





カレー粉を入れて、日持ち効果を出しています。


※保存の目安

冷蔵保存3日程度
冷凍保存はできなくはないけど、厚揚げがボソッとしてしまうので、冷凍保存は不向き。

【キャベツの保存】



食べやすい大きさのざく切りにして、保存袋に入れて、空気を抜きながら口を閉じます。
生のままで冷凍保存できます。
1か月くらい冷凍できます。








《お弁当例》

お弁当おかずに使ってみました♪



お弁当の詰め方など、ブログでも紹介予定です。
（⇒5/4・12時頃更新予定です）
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『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』
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次回は来週の金曜日（5/11）更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。