1人分43円のストックおかず♡冷ごはん復活チキンライス

今回のストックおかずは、【玉ねぎを加えた蒸し鶏】です。
【玉ねぎを加えた蒸し鶏】と冷ごはんを使って、チキンライスを作ります。
冷ごはんがツヤツヤに復活しますよ♪

こんにちは！
武田真由美です。



昨日、産直市で春菊がありました。生産者さんのコメントで「ナムルにしたら1袋あっという間に食べれる」と書いてあったのにひかれて、春菊のナムルを作ってみたら、これがほんとにハマる味でした(^^♪　こんなにモリモリ食べれるなんて…と感動♡


…というのも、わたしは、子供のころ春菊がすっごく苦手でした。苦手…いや、そんなレベルじゃない、嫌いでした(;^ω^)←春菊さん、ごめんなさいー！！


そんな春菊の思い出話をひとつ。
子供のころの話。多分、小学校3年生くらいかな。
ある日、母に「今日の晩ごはんはご馳走よ～♪すき焼きよ♪」と言われて、すき焼き大好きな私はテンションがすごーく上がってルンルンでした。牛肉が好きというより、すき焼きに入れるシメの”うどん”をたまごにくぐらせて食べるのが一番の楽しみという、そのころから節約体質なわたし( ´艸｀)

そこに母が一言、「畑の春菊が使えないから、春菊買ってきて」・・・と。「え？」と固まりますが、しぶしぶお使いに行きました。

近所のスーパーにあったのが、春菊と書いてなくて、「菊菜」と書いてあったんです。
「見た目は春菊だけど、春菊って書いていない」ということで、買わずに帰りました。

母に、「春菊なかった～。菊菜って書いてあるのはあったけど…」と言うと、「はぁ？春菊も菊菜も一緒じゃわ。ほんまにもう～！！！」と怒られました( *´艸｀)
でもね、春菊苦手さんからすると、すき焼きが全部春菊の味になってしまうんですよ。その頃の私は、そう思っていました。

そんな私が、春菊ナムルをぺろりと食べ、おいしい、もっと食べたいとまで思うようになりました。
大人になりました( ´艸｀)



さて！
そろそろ、ストックおかずのお話に戻りましょうね。

1人分43円のストックおかず♡冷ごはん復活チキンライス





今回は、ストックおかず【玉ねぎを加えた蒸し鶏】を使って、チキンライスを作ります。


まずは、ストックおかずから作りましょう。


【材料：2人分】

玉ねぎ　1/2個
鶏むね肉　1/2枚
酒　大さじ1
おろししょうが　小さじ1/2

【作り方】

1：玉ねぎは薄く切り、鶏肉は薄くそぎ切りにする。

2：ポリ袋（またはジッパー付き保存袋)に玉ねぎ・鶏肉・酒・おろししょうがを加え、袋の上からよくもみこむ。


↑この状態でも、冷蔵保存3日程度・冷凍保存2週間程度できます



3：耐熱皿に2.を薄く広げ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600w）3分ほど加熱する。




蒸し汁と具を分けてストックします。

蒸し汁は、スープの出汁に使うのがオススメです。

1人分43円（底値計算・調味料含まず）のストックおかず、手軽に作れます。



《保存期間の目安》

冷蔵保存で3日程度＊冷凍保存で2週間程度が目安

冷蔵保存するときは、密閉できる容器に入れて保存しましょう



—保存のまとめ—


☆作り方2の状態でストックすることもできます。





☆作り方3まで仕上げてから、ストックすることもできます。




冷蔵保存3日程度・冷凍保存2週間程度を目安にしましょう。

このストックおかずは、いろいろと展開できます。


・レタスをちぎった上にのっけて、チキンサラダ
・豆腐の上にのっけて、冷奴
・ゆでたマカロニと合わせてマヨネーズで和えて、マカロニサラダ


などなど、このストックおかずは、主役というより名わき役☆







中でも、わが家でお気に入りなのは、「チキンライス」です。






【材料：2人分】

ストックおかず【玉ねぎを加えた蒸し鶏】　1回分
ストックおかず【玉ねぎを加えた蒸し鶏】の蒸し汁　大さじ3程度
冷ごはん　2膳分

ケチャップ　大さじ3
顆粒コンソメ　小さじ1
こしょう　少々

乾燥パセリ　適量




【作り方】



1：ボウルに、ストックおかず【玉ねぎを加えた蒸し鶏】　1回分・冷ごはんを入れて、ストックおかず【玉ねぎを加えた蒸し鶏】の蒸し汁をかけてよく混ぜる。




取り分けた、蒸し汁も使います。
これが冷ごはんが復活するポイント！

2：ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）3分ほど加熱する。

3：ケチャップ・コンソメ・こしょうを加えて混ぜ、味を調える。

蒸し汁をかけることで、冷ごはんのパサつき感がつやつやした仕上がりに復活します。
冷ごはんが蒸し汁の旨みを吸い込むので、とても美味しくなりますよ♪

春休みのお昼ごはんにもオススメ！
電子レンジだけで作れるので、お手軽ですよ。






☆春休みのお昼ごはんにオススメ　ストックおかず☆



1：カンタン調理で10分！ねぎ塩豚のレタス盛り

⇒http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2017/09/post-45.html




2：カラフル野菜と豚こまの炒め物

⇒http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2017/11/1117.html




3：鶏そぼろ丼

⇒http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2018/01/0119.html

ここまで読んでいただき、ありがとうございました！
次の更新は、来週金曜日（4/6）を予定しています。
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